رئيس التحرير:

محمود مسلم

رئيس التحرير

محمود مسلم

مطبخ

كتب: الوطن -

05:50 ص | الأربعاء 08 مايو 2019

بط محشي

لا تخلو سفرة رمضان كل عام من "البط"، كوجبة لذيذة ومغذية، يمكن تقديمها مع المحشي والمكرونة بالبشاميل، والكبسة، ويقدم موقع "هن"، طريقة تحضير البط المحشي.

المكونات

- بطة.

- ملح وفلفل وكمون وكسبرة ناشفة، وبهارات حسب الرغبة.

- شطة "اختياري".

- ملعقة صغيرة حبهان مطحون.

- ملعقة صغيرة قرفة.

-1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

- زيت.

- بصل وثوم مفروم.

كيف تحضرين البط بالتوابل العربية على مائدتك الرمضانية؟ 

للحشو

- كبد وقوانص بط، مقطعة.

- كوب من الأزر.

- ورق لورا.

- قرفة.

- بطاطس.

- بصل وجزر مقطع.

طريقة بسيطة لطهي "البط بالبرتقال" 

لتحضير البط

- تغسل البطة جيدا من الداخل والخارج.

- تخلط البهارات معا.

- تتبل البطة بتلك البهارات من الداخل والخارج، وتفرك جيدا كي تشرب التتبيلة.

على طريقة الشيف مروى الشافعي "بطة محشية لسان عصفور" 

لتحضير الحشو

- يشوح الثوم والبصل في الزيت.

- تضاف الكبد والقوانص وتشوح إلى أن تنضج.

- يغسل الأرز ويضاف لخليط الكبد، وتضاف البهارات.

- تضاف الماء للأرز، ويطهى بالطريقية التقليدية.

طرق بسيطة تساعدك على تنظيف "البط المجدر" 

لتحضير البط المحشي

- يحشى البط بخليط الأرز والكبدة.

- تثبت البطة بالعامود الخشبي.

- توضع البطة في كيس حراري، مع البطاطس والجزر والبصل.

- يثقب الكيس الحراري بواسطة خلة.

- يطهى البط في الفرن لمدة ساعتين تقريبا.