المحشي من الأكلات المفضلة لدى الكثير، له طرق مختلفة ومنتوعة، وكل فترة يظهر نوع جديد من الخضروات أو الفواكة للمحشي.

وتقدم لكِ "هن" اليوم طريقة عمل محشي "الخس".

المكونات:

أوراق خس بلدي خارجية وليست القلب

2 كوب ونص أرز

4 كوب مرق

عصير نصف كيلو طماطم

خضرة "شبت وبقدونس وكزبرة"

بصلة كبيرة مفرومة

1/2 كوب زيت

ملح، فلفل أسود كمون بهارات "حسب الرغبة"

الطريقة:

- تخلصي من الجزء الأبيض الموجود في أوراق الخس "العرق".

- يغسل الخس جيداً، ويسلق في ماء مغلي ثم ارفعيه وضعيه فورًا في ماء مثلج.

- يشوح البصل في زيت ساخن ثم يصب فوقة الطماطم، وتترك على النار حتى تسبك.

- أضيفي الشبت والبقدونس والكزبرة ثم البهارات والملح والفلفل الأسود واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التقليب، ثم يرفع عن النار.

- ضعي الأرز على خليط الطماطم والبصل وقلبيه لمدة 10 دقائق.

- ابدأي بحشو أوراق الخس، واجعلي الجزء الناعم من أوراق الخس لأسفل.

- وابدأي في رص أصابع المحشي في إناء.

- أضيفي مرق الدجاج المغلي حتى يُغطي محشي الخس تمامًا وخفِّضي النار، واتركيه على النار حتى ينضج.