مطبخ

كتب: منى السداوي -

02:03 م | الإثنين 27 أغسطس 2018

الكاتشب البيتي

لا تخلو ثلاجة من زجاجة كاتشب سواء بالمذاق العادي أو الحار، نظرا لاستمتاع الكبار والصغار في تناوله من أغلب الأكلات سواء لحوم أو مقليات.

وعلى الرغم من فوائده الكثيرة، ومنها حماية المعدة من السرطان، إلا أنه تدخل به أيضا المواد الصناعية التي تتسبب في مشاكل أيضا.

ولتناول كاتشب صحي، تقدم لكِ "هُن"، اليوم، طريقة إعداده في المنزل.

المكونات:

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

4 فصوص ثوم مفروم

بصلة متوسطة مقطعة مكعبات

3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم

1/3 كوب سكر بني

ملعقة كبيرة دبس سكر

1/3 كوب خل

ملعقة صوص رسيسترشاير

1/2 ملعقة صغيرة فللفل حار

1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1/4 ملعقة من البهارات

1/4 ملعقة من القرفة

يمكن إضافة "الخل البلسمي، سريراتشا، الثوم المحمص أو الفلفل الأحمر المشوي"

الطريقة:

يسخن الزيت في وعاء عميق، ويضاف إليه البصل، ويقلب حتى يذبُل.

يضاف الثوم ويقلب حتى تفوح رائحته.

تضاف الطماطم والسكر ودبس السكر وخل التفاح، وتقلب المحتويات جيدا ثم يُترك حتى يغلي.

تضاف باقي المكونات وتترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة مع التقليب المستمر.

يصب المزيج في الخلاط الكهربي للتأكد من هرس جميع المكونات جيدا.

تصب الصلصة في زجاجة محكمة الغلق وتدخل الفريزر لساعتين على الأقل، ثم يستخدم عند الحاجة.

أخبار قد تعجبك