كتب: وكالات -
01:18 م | الأحد 08 أكتوبر 2017
قدم الشيف أسامة السيد، عبر صفحته الخاصة على موقع التواصل الاجتماعي "فيس بوك"، طاجن اللحم بالبقدونس.
المقادير:
1 كوب فاصوليا بيضاء مسلوقة.
4 كوب ماء.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 بصل مفروم ناعم.
2/1 كيلو لحم بقري مكعبات.
2 ملعقة صغيرة معجون طماطم.
4/1 ملعقة صغيرة شطة.
2 كوب بقدونس مفروم + المزيد للتزيين.
2/1 كوب بقسماط ناعم.
1 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور.
3 ملعقة كبيرة جبن جريير مكعبات.
ملح وفلفل.
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد.
6 بيض.
الطريقة:
- تسخن ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يضاف البصل حتى يلين، ثم يُضاف اللحم ويقلب لمدة 5 دقائق.
- تغطى المقلاة و تخفف الحرارة ويُترك اللحم لحوالي 20 دقيقة، ثم يضاف معجون الطماطم ويُقلب الخليط.
- تضاف الشطة والفاصوليا وكوب من الماء، يغطى ويترك الخليط لحوالي 30 دقيقة.
- يرفع بعيدا عن النار ويترك ليبرد.
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يخلط البقدونس، البقسماط، الجبن ويضاف للحم، ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويضاف ماء الورد.
- يخفق البيض جيدا ويضاف إلى الخليط السابق.
- يدهن طاجن فرن بقليل من الزيت ويصب خليط اللحم.
- يخبز في الفرن لحوالي 15 دقيقة إلى أن يحمر السطح.
- يقدم طاجن اللحم بالبقدونس ساخناً مع الأرز أو الخبز، ويزين بالبقدونس المفروم.