كتب: منى السداوي -
08:06 م | الخميس 05 أكتوبر 2017
تقدم الشيف نجلاء الشرشابي طريقتين مختلفتين لعمل الليمون المخلل في المنزل.
- الليمون العادي
المكونات:
كيلو ليمون مغسول
فلفل أحمر حار
ملح
- يسلق الليمون فى ماء على نار.
- بعد السلق يبقى يومين في الماء ويُغير كل ساعتين على الاقل.
- في برطمان الخاص يملى بالماء والملح.
- يوضع الليمون والفلفل في البرطمان، ويغلق جيدا ويأكل بعد أسبوع.
- الليمون المعصفر السريع
المكونات:
- 2 كيلو ليمون مقطع اربع تربع
- فلفل حامي احمر واخضر
كوب ونصف ملح
كوب عصفر
ربع كيلو حبة بركه
زيت
ماء
الطريقة:
- يوضع الليمون المقطع في الماء المغلي.
- ويترك على النار حتى يغلى
- يقطع راس الفلفل
- يصفى الليمون من الماء المغلي.
- يضرب في الخلاط الفلفل الحامي والملح بماء المغلى، ثم تُصب فى الماء المتبقى.
- يمزج العصفر مع حبة الربك، ثم يحشى الليمون الساخن بها، ويوضع في البرطمان.
- يصب فوقه مزيج الفلفل والملح وماء الليمون، ويأكل بعد 4 أيام.