تقدم الشيف مروى الشافعي، طريقة عمل السينابون في المنزل بطريقة سهلة.

مكونات العجينة:

نص كوب لبن

2 كوب دقيق

ربع كوب سكر

ثلث كوب زبدة

بيضة

1.25 معلقة خميرة فورية

رشة ملح

مكونات الحشو:

كوب سكر بني، ويستبدل بسكر أبيض مضاف إلى ملعقة كبيرة عسل أسود.

2 ملعقة كبيرة قرفة

معلقة كاكاو خام "حسب الرغبة"

مكونات التوبينج:

8 مكعبات جبنة كيري

كوب سكر بودرة

ربع كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة

معلقة صغيرة فانيليا

رشة ملح

الطريقة:

1- يضاف السكر والخميرة على الحليب الدافئ، ويترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق.

2- يضاف البيض والملح والزبدة على المزيج السابق ويقلب جيدا.

3- يضاف الدقيق بالتدريج، ويقلب جيدا، حتى تلاحظين أن العجين "ملزق".

4-   يرش القليل من الدقيق على الرخامة، ويوضع عليها العجين، وتعجن حتى ينتهى "التلزيق".

5- تترك لترتاح لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

6- تمزج مكونات الحشو سويا.

7- تفرد ورق زبدة، وفوقها القليل من الدقيق، ثم توضع العجينة عليها.

8- تفرد العجين على شكل مستطيل فوق ورق الزبدة، وتدهن فوقها الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

9- يوضع الحشو، ويفرد على كل العجين.

10-  يلف العجين على شكل رول، حتى النهاية.

11-  يقطع الرول بالخيط، وليس السكينة.

12-  ندهن قالب الفرن بالزبدة، وترص الحلقات المقطعة، مع ترك فراغات بينها.

13- يغطى القالب ويترك لمدة ساعة، حتى يتضاعف حجمها.

14- تدخل الفرن على درجة حراره 350، وتترك لمدة 10 دقائق.

15- تصب الكريمة على الوجه، وتدخل الفرن مره أخرى، حتى تأخذ اللون الذهبي.

16- يجهز التوبنج بمزج الجبنة والزبدة والفانيليا والملح، جيدا.

17- يضاف السكر تدريجيا ويقلب جيدا.

18- يضاف ملعقتي حليب مع الاستمرار في التقليب.

19-   يصب المزيج على السينابون، ويقدم.