تقدم الشيف آسيا عثمان، طريقة جديدة لعمل الكفتة بالطحينة، والتي تعتبرها مفيدة للأطفال.

المكونات:

كيلو لحم مفروم.

نصف حبّة بصل مفرومة.

4 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم.

ملعقة صغيرة بابريكا.

ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

ملعقتان دبس الرمّان.

كوب زبادي.

٣/٤ كوب صلصة طحينية.

عصير ليمون.

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

بقدونس ورمان وصنوبر للتزيين.

الطريقة:

1- يتبل اللحم المفروم بالبصل، ودبس الرمان، الملح والفلفل، البابريكا وجوزة الطيب.

2- يضاف البقدونس ثم يتبل وتشكّل الكفتة على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة.

3- تشوّح الأصابع في الزيت كل ناحية على نار متوسطة.

4- يمزج الزبادي وعصير الليمون مع الطحينة ثم يقلب جيدا للحصول على خليط متجانس.

5- يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب.

6- ترص الكفتة في صينية فرن ثم تسكب صلصة الطحينة فوقه.

7- تدخل الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم تقدم مزيّنة بالصنوبر والبقدونس.