كتب: سامية الإبشيهي -
05:59 م | الأحد 30 مارس 2025
تعد الأسماك المملحة، مثل الفسيخ والرنجة، من الأطعمة التي تحظى بشعبية كبيرة خلال الاحتفالات والأعياد، لكن الإفراط في تناولها قد يحمل العديد من المخاطر الصحية، ووفقًا للخبراء، فإن الكميات الزائدة من الملح والصوديوم في هذه الأسماك قد تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، واحتباس السوائل، وزيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى والقلب، وفي ظل التحذيرات المتكررة من الأطباء، ويصبح من الضروري توعية الأفراد بالمخاطر المرتبطة بهذه العادة الغذائية وطرق التقليل من آثارها السلبية.
يؤكد الدكتور أحمد علام، استشاري التغذية العلاجية، لـ«الوطن»، أن استهلاك الأسماك المملحة بكميات كبيرة قد يسبب أضرارًا صحية خطيرة، تشمل:
تحتوي الأسماك المملحة على نسبة مرتفعة من الصوديوم، ما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، خاصة لدى المرضى المصابين بارتفاع ضغط الدم المزمن.
يؤثر الصوديوم الزائد على توازن السوائل في الجسم، ما قد يسبب تورم اليدين والقدمين وانتفاخ الوجه، بالإضافة إلى إجهاد الكلى، وزيادة فرص الإصابة بمشكلات صحية خطيرة.
يمكن أن تسبب الأسماك المملحة عسر الهضم، والحموضة، والتقلصات المعوية، وأحيانًا التسمم الغذائي، خاصة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح أو كانت ملوثة بالبكتيريا الضارة.
مع ارتفاع نسبة الأملاح، تحتاج الكلى إلى بذل جهد إضافي للتخلص من الصوديوم الزائد، ما قد يؤدي إلى إرهاقها وزيادة خطر الإصابة بالفشل الكلوي.
يحتوي الفسيخ على أنواع خطيرة من البكتيريا، مثل الكلوستريديم بوتيولينم، التي قد تؤدي إلى التسمم الغذائي الحاد وتؤثر على الجهاز العصبي، مسببة شللًا قد يكون مميتًا في بعض الحالات.
يحذر الأطباء من أن بعض الفئات أكثر تأثرًا بأضرار الأسماك المملحة، مثل:
يوصي الخبراء بضرورة اتباع بعض الإجراءات لتقليل المخاطر الصحية للأسماك المملحة، ومنها:
