كتب: شروق مراد -
12:08 م | الثلاثاء 02 أبريل 2024
الأرز المعمر من الوصفات الشرقية، التي يمكن تقديمها على الإفطار في شهر رمضان، ويمكن تقديمه بأنواع مختلفة مع البروتين، مثل اللحمة المسلوقة أو الدجاج، بحسب الشيف «الشربيني» في برنامج «الشيف»، على قناة cbc sofra.
في حلة على النار ضعي اللبن مع الأرز والملح والفلفل والمرقة، ويقلب جيدًا ويترك حتى يسخن، وعند وصوله إلى مرحلة الغليان، يرفع من على النار ثم تضاف القشطة والكريمة، وهناك اختيارين، يترك على النار، حتى يصل إلى نصف تسوية، أو يدخل الفرن على الفور لتسويته جيدًا.
بعد تسوية الأرز المعمر تضاف كمية من القشطة البلدي، وفتح الشواية على درجة حرارة عالية حتى يحصل على لون ذهبي جيد.
يمكن تسوية الأرز المعمر في حلة على النار، لكنه لا يأخذ لونًا من الوجه، ويقدم إلى جانب الخضار المطبوخ أو صواني البطاطس، وأنواع مختلفة من السلطات والخبز، بحيث تصبح سفرة كاملة.