الحمام الكداب من الوصفات اللذيذة، التي يمكن تقديمها على الإفطار في شهر رمضان، وهي بديل جيد للحمام، ويمكن تحضيرها بنفس طريقة المطاعم بخطوات بسيطة، بحسب الشيف نجلاء الشرشابي، في برنامج «على قد الإيد»، المعروض على قناة «cbc sofra».

مقادير الحمام الكداب بالفراخ

أوراك دجاج مخلية من العظم.

أرز.

بصل مفروم.

حبهان فصوص.

ورق لورا.

صلصة طماطم.

ملح.

فلفل أسود.

زيت.

طريقة عمل الحمام الكداب بالفراخ

- تشويح البصل في القليل من الزيت أو السمنة، أي يترك على النار لمدة 5 دقائق، مع التقليب المستمر، حتى تأخذ كل الكمية اللون الذهبي، ثم تضاف رشة بسيطة من الملح، وتضاف كمية الأرز، والاستمرار في التشويح مدة من 5 إلى 10 دقائق، حتى ترتفع درجة حرارة الأرز، ويسخن مع باقي المكونات.

- يضاف الماء المغلي على حسب كمية الأرز المستخدمة، ويقلب كل الخليط، ويترك على النار، حتى ينضج نصف سوا، ثم يرفع من على لنار ويبرد تمامًا، ويصبح في درجة حرارة المطبخ.

- تحشى أوراك الدجاج بخليط الأرز، وتلف مثل الرول، وتوضع في وعاء يحتوي على ماء مغلي على النار، مضاف له ورق اللورا والحبهان، وتترك حتى تنضج تمامًا.

- تصفي أوراك الدجاج وتدهن بخليط الصلصة والزيت، وتوضع في الفرن لتأخذ لون ذهبي.