كتب: نرمين عزت -
11:19 م | الأربعاء 16 أغسطس 2023
طريقة عمل الحمام الكداب بشكل سهل أمر مطلوب لأنه من الوجبات التي يحبها الكثير من الناس ولها شعبية خاصة في البلاد العربية لسهولة التحضير لدى ربات البيوت، فتساعدهن في العزومات والأوقات التي يحتجن فيها لوجبة مميزة تنجزهن في الوقت، وفيما يلي طريقة عمل الحمام الكداب بخطوات الشيف نجلاء الشرشابي، التي نشرتها، عبر حسابها على فيس بوك.
أوراك دجاج فيليه.
فلفل أسود.
بصل مبشور.
أرز.
سمن.
ورق لورا.
صلصة طماطم.
ملح.
فصوص حبهان.
- لعمل الحمام الكداب بطريقة سهلة يجب خلط البصل في السمن على النار.
- إضافة الماء والأرز والفلفل الأسود والملح.
- في حلة منفصلة، ضعي الماء المغلي مع البصل والفلفل الأسود وورق اللورا والحبهان والملح.
- تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- حشو الدجاج بالأرز، مع وضع أعواد خشبية لمنع خروج الخلطة.
- وضع الدجاج في الماء المغلي على النار، وإضافة الفلفل الأسود والملح والزيت.
- دهن الحمام المسلوق بالصلصة، ووضعه في الفرن حتى تنضج.
أرز.
بصل.
ثوم.
بهارات.
حبهان.
جوزة الطيب.
مستكة.
سمنة.
زيت.
ملح وفلفل.
قرفة.
بطاطس شبسى.
لتحضير الحمام الكداب تخلى أوراك الدجاج؛ في طاسة يشوح البصل مع الثوم ثم يضاف البهارات.
تضاف القرفة والمستكة وجوزة الطيب والحبهان وتتبل بالملح والفلفل.
يضاف الأرز ويسوى نصف سواء.
يحشى بها أوراك الدجاج المخلية.
تلف وتغلق بدوبارة.
تدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم مع البطاطس الشيبسي.