أصابع الجلاش بالكريمة من أفضل وصفات الحلوى الرمضانية التي تقدم بعد الإفطار، إذ تتسم بمذاقها اللذيذ، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة، لا تحتاج إلى تكاليف عالية مقارنة بشرائها من محلات الحلويات مع ضمان جودة المنتجات، لذا نستعرض طريقة عمل أصابع الجلاش بالكريمة على خطى الشيف أميرة أبو شنب في برنامج «أميرة في المطبخ» على قناة cbc sofra.
مقادير أصابع الجلاش بالكريمة
مقادير الحشوة
- 2 كوب من الحليب، ويمكن استخدام كوب حليب وكوب من المياه.
- 1 كوب كريمة ويمكن الاستغناء عنها، لكنها تعطي مذاقًا غنيًا.
- 3 ملعقة كبيرة نشا، ويمكن استبداله بالدقيق، في حالة عدم توفره.
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد أو فانيليا، ويمكن الاستغناء عنها تمامًا.
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر، ويمكن الاستغناء عنها.
- غزير للقلي.
- شربات يحضر من كمية سكر ومياه على النار، وعندما يصل إلى مرحلة الغليان يتم ترمه حتى يبرد تمامًا.
لتزين الوجه:
طريقة عمل أصابع الجلاش بالكريمة
- تبدأ الخطوة الأولى بوضع الحليب في وعاء على النار، وتركه حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- أما عن الخطوة الثانية، تكون بإذابة كمية النشا في القليل من المياه، ثم إضافته على الحليب مع التقليب المستمر، وتضاف كمية الكريمة، والمنكهات وهي ماء الورد وماء الزهر مع التقليب جيدًا، ورفع الحشوة وتركها حتى تبرد تمامًا، وتصل إلى درجة حرارة المطبخ.
- والخطوة الثالثة حشو عجينة الجلاش بالمهلبية وتلف أصابع، ثم قليها في زيت غزير ساخن، حتى تأخذ اللون الذهبي، وتصفى جيدًا، ويم وضعها في الشربات، وتزين بالمكسرات وتقدم في طبق التقديم.
