كتب: آية المليجي -
08:30 ص | الأربعاء 30 أغسطس 2023
عرضت الشيف أميرة شنب، طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والفراخ، وذلك من خلال برنامجها «أميرة في المطبخ» المذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، ويمكن تحضيرها بخطوات بسيطة في المنزل، كوجبة غداء شهية يفضل كثيرون تناولها.
- زيت ذرة.
- جبنة موتزاريلا.
- نصف كيلو دجاج.
- جبنة شيدر.
- ثوم.
- فلفل ألوان.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
- جوز الطيب.
- فلفل أسود.
- ملح.
- قرفة.
- نصف كيلو من المكرونة.
- حليب.
- سمن.
- فراخ.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- أحضري مقلاة، وشوحي بها قطع الدجاج بالإضافة إلى الزيت والتوابل، الثوم، المشروم، الفلفل الألوان مع التقليب جيدً.
- أضيفي المكرونة إلى الخليط، وفي وعاء آخر ضعي الزبدة مع الدقيق والحليب، مع القرفة وجميع البهارات، مع التقليب جيدا حتى تحصلين على القوام المطلوب.
- أحضري كمية مناسبة من الجبنة الشيدر على الخليط مع التقليب الجيد، مع إضافة جزء من الصوص إلى المكرونة.
- ضعي المكرونة في صينية، مع وضع البشاميل من أعلى، وأدخليها إلى الفرن المجهز.
- تابعيها حتى تغير لونها إلى الذهبي، ثم جهزيها إلى التحضير.
- ضعي وعاء على النار، وبه كمية من السمن.
- ضيفي الدقيق مع التقليب جيدًا، واتركيه لمدة ثلاث دقائق، إلى أن يصبح بني اللون.
- اسكبي الحليب بالتدريج إلى الخليط مع التقليب بشكل جيد حتى يصبح متماسكًا.
- ضعي الجبن مع التقليب، ثم ضعي الوعاء جانبًا.
- جهزي الفرن على درجة حرارة 180، مع وضع إناء على نار متوسطة حتى يغلي تمامًا.
- أضيفي المكرونة إلى الماء المغلي حتى تذبل، ثم أخرجيها منه وصفيها.
- في صينية مناسبة، ضعي نصف كمية من المكرونة المسلوقة.
- افردي الخليط وفوقه القليل من صلصة البشاميل، ثم أضيفي المتبقي من المكرونة.
- غطيها بالمتبقي من البشاميل، ثم أدخليها إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
- جهزيها إلى التحضير.
