المسقعة واحدة من أشهر أكلات المطبخ المصري، ويمكنك تحضيرها لأولادك على مائدة الغداء،بدون لحمة أو زيت للقلي، فيما يلي طريقة عمل المسقعة الاقتصادية في البيت على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، وذلك توفيرا في الميزانية، ولكن بنفس الطعم الرائع.

طريقة عمل المسقعة الاقتصادية

باذنجان رومي لعمل المسقعة الكدابة.

5 ثمرات طماطم مهروسة.

2 ثمرة فلفل رومي أخضر.

5 فصوص ثوم.

ربع كوب خل.

2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

رشة ملح.

-رشة فلفل أسود.

طريقة التحضير

يقشر الباذنجان ويقطع شرائح، ويوضع في طبق ثم يرش قليل من الملح.

يجفف الباذنجان بعد دقائق بمناديل ورقية ثم يمسح الملح، ويترك الباذنجان جانبًا.

يقطع  الفلفل الرومي الأخضر إلى نصفين بالطول، وينظف من البذور، واتركيه جانبًا.

يرص الباذنجان في صينية ويدهن بالصين ويدخن الفرن ليشوى.

يشوى الفلفل الرومي على نار البوتاجاز مباشرة حتى يذبل، ثم يدهن رشة بالزيت.

يشوح القليل من الثوم في ملعقة واحدة من الزيت، لمدة دقائق.

تضاف الطماطم المهروسة والخل ورشة ملح ورشة فلفل، وتقلب جميع المكونات، واخفضي درجة حرارة النار.

بعد دقائق تضاف شرائح الباذنجان والفلفل الرومي إلى خليط الطماطم والخل.

 غطي الوعاء واتركي المسقعة على على نار هادئة حتى يغلي الخليط وتتسبك الطماطم.

سخني الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.

وضعي خليط المسقعة في صينية وادخليها الفرن، واتركيها لمدة 10 دقائق تقريبًا، وتقدم