كتب: أمنية شريف -
12:16 م | السبت 22 يوليو 2023
تلجأ الكثير من السيدات وربات المنزل إلى استخدام المقلاة الهوائية «الإير فراير» في طهي الأطعمة، إذ إنها مليئة بالفوائد الصحية، بالإضافة إلى أنّ الطهي فيها من أسهل أفكار المطبخ المستدامة التي تتطلب استخدام الزيت والسمن، لأنها تحافظ على الصحة، ولا تعرف البعض أنه يوجد العديد من الأكلات الغريبة من الأفضل طهيها في «الإير فراير»، ولا تستغرق وقتا في أثناء الطهي وتكون صحية أكثر، ونقدمها لكِ من خلال «هُن»، وفقًا لما نشره موقع Delish، المختص بالمطبخ.
هناك الكثير من الأطعمة التي يتم طهيها في المقلاة الهوائية، من رقائق البطاطس الصحية إلى أفخاذ دجاج واللحم، لكن توجد أكلات غريبة يمكن للسيدات طهيها في «الإير فراير»، وهي كالتالي:
- طهي البامية في القلاية الكهربائية لتحافظ على لونها، وتعطيها قواما متماسكا.
- سلق البيض من 5 لـ6 دقائق.
- طهي الفشار، ووضع ورق الفويل معه حتى لا يلتصق.
- شوي الثوم.
- يمكن أنّ تقدم المقلاة الهوائية بعض خيارات الحلوى، مثل كعكة الشوكولاتة.
وأضاف عمر ناجي، أخصائي التغذية العلاجية، لـ«هُن» عن فائدة الطهي في القلاية الهوائية: «تعمل على طبخ الطعام عن طريق تعريضه لهواء ساخن بكمية زيت قليلة، ممكن نطبخ فيها الخضروات من البروكلي والبطاطس والكوسة والبصل والقرنبيط والبروتينات، وهي بتساعد على جعل الطعام ناضج دون تعرضه للكثير من الزيت، لكن يجب تنظيفها دومًا».
وعن كيفية تحضير الأكل في القلاية الهوائية، وفق ما قدم موقع «Americas test kitchen» العالمي، فهو كالتالي:
- ضيفي الزيت أو التوابل أو وضع الطعام في سلة المقلاة الهوائية.
- اتركي الطعام يجف بفوطة مطبخ نظيفة أو مناشف ورقية.
- انتبهي إلى نقطة تدخين زيوت الطهي التي تستخدميها.
- لا تضعي المقلاة الهوائية على الموقد أبدًا.
- للحصول على الأطعمة مقرمشة وتعزيز الطهي المتساوي، يجب أن يكون الطعام دائمًا في طبقة واحدة في سلة المقلاة الهوائية، وليس مكدسًا أو متعدد الطبقات.
- يمكنك الطهي على دفعات حسب الحاجة.
- لا بأس في سحب السلة للتحقق من تسوية طعامك في أثناء دورة الطهي.
- عند تحديد درجة الحرارة لضبط المقلاة الهوائية، يجب أن تكون أقل بمقدار 25 درجة من الفرن.
- عند طهي الطعام على شكل قطع صغيرة، مثل الكرنب أو البطاطس المقلية، احرصي على رج السلة جيدًا في حوالي منتصف وقت الطهي، لتعزيز عملية الطهي والتحول إلى اللون البني.
- جففي الأطعمة جيدًا حتى تصبح مقرمشة.
