كتب: نرمين عزت -
01:57 م | الخميس 20 يوليو 2023
تخزين ورق العنب في الفريزر واحدة من اهتمامات النساء في الفترة الحالية، خاصة وأنه يزرع في الصيف، لذلك يبحثن عن أفضل طريقة لتخزين ورق العنب في الفريزر، وهو ما يقدمه «هن»، وفق موقع «realgreekrecipes» البريطاني.
وهناك أفضل طريقة لتخزين ورق العنب في الفريزر، للحفاظ عليه طازجا وهي:
- قبل لمس ورق العنب، اغسلي يديك لمدة 20 ثانية بالماء الدافئ والصابون.
- اشطفي كل ورقة تحت الماء الجاري البارد لغسل أي بقايا من مبيدات الآفات والبكتيريا، وقبل تجميد أوراق العنب الطازجة يجب سلقها مع رشة ملح.
- وخلال السلق تحتاجين أولاً إلى عمل محلول ملحي: أضيفي أربعة أكواب من الماء وكوب من الملح إلى إناء المرق واتركيه حتى يغلي.
- قومي بسلق أوراق العنب في المحلول الملحي حتى تصبح طرية، حوالي دقيقة إلى دقيقتين حسب حجم الأوراق.
- اسلقيها على دفعات من 12-15 ورقة في المرة الواحدة.
- قبل كل دفعة سلق قومي بإعادة الماء إلى درجة الغليان.
- بردي ورق العنب على الفور في ماء مثلج.
- وبمجرد أن يبرد، أخرجيه من الحمام الجليدي وصفي الماء جيدًا.
- جففي الأوراق بمنشفة ورقية وقم بتخزينها في أكياس تجميد بلاستيكية.
- قومي بإزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس.
- تأكدي من توفير مساحة رأس نصف بوصة للسماح بالتوسع.
وبعد معرفة أفضل طريقة لتخزين ورق العنب في الفريزر، فهناك طريقة تخزين ورق العنب، أولًا يجب الحرص على شراء نوعاً جيدا من ورق العنب والتأكد من أنه طازج لكي يستمر لأطول مدة ممكنة.
- بمقدار كيلو واحد من ورق العنب أو أكثر حسب الرغبة، يتم وضعة في إناء به ماء مغلي مضاف إليه ثلث كوب سكر وملعقة كبيرة ملح.
- بعدها يخرج ورق العنب من الماء المغلي بعد غلوة واحدة وترص الأوراق على بعض ويلف ويحفظ في خليط الماء المغلي بعد أن يبرد في برطمان حتى الاستخدام.
