طريقة عمل كباب اللحم مثل المطاعم، من الأكلات التي تفضل العديد من الأمهات معرفة طهيها في المنزل دون الحاجة لشرائها من الخارج، كونها من الأكلات المصرية الأصيلة، والتي يفضل تناولها الكثير من الأشخاص. 

ويمكن اتباع خلال السطور أفضل طريقة لـ عمل كباب اللحم مثل المطاعم، بأقل التكاليف وبأبسط الإمكانات، بوصفة الشيف نجلاء الشرشابي.

طريقة عمل كباب اللحم مثل المطاعم

مقادير عمل كباب اللحم مثل المطاعم:

كيلو لحم بقري مقطع مكعبات.

5 ثمرات بصل مقطع ناعم.

2 فص ثوم مهروس.

ثمرتان من البطاطس، مقطعة مكعبات، وتكون مسلوقة ومحمرة في قطعة سمن.

2 كوب مرقة لحم.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

2 ملعقة كبيرة سمن.

ملعقة صغيرة سكر بني.

قطعة فحم شواء.

طريقة تحضير كباب اللحم مثل المطاعم

ولعمل كباب اللحم مثل المطاعم، ينصح باتباع الخطوات التالية:

ضعي ملعقة من السمن في حلة كبيرة، وتسخن على نار عالية.

ضيفي قطع اللحم البقري، وشوحيها من الجانبين حتى تحمر.

تشويح قطع اللحم جزءا تلو الأخر على نار عالية، وذلك لتجنب السلق.

أضيفي ملعقة من السمن في طاسة مختلفة، ثم سخنيها على نار متوسطة.

يضاف البصل إلى السمن ويحمر حتى يصبح لونه بني وذهبي.

وهناك عدة «تكات» للحصول على مذاق كباب اللحم مثل المطاعم، وهي:

إضافة ملعقة صغيرة من السكر البني إلى منتصف الطاسة، وتترك حتى تبدأ في الذوبان، ثم تقلب مع شرائح البصل، ويساعد السكر البصل على التحمير السريع.

يضاف الثوم إلى البصل ويقلب ثم يضاف الخليط إلى قدر اللحم المحمر.

يمكنكِ إضافة مرق اللحم، وتركها على نار متوسطة حتى يتم يطهي جيدا، ثم أضيفي إليه البطاطس المحمرة.

تُحمى قطعة الفحم على النار، ثم  توضع على ورقة بصل ثم فى حلة اللحم، وضيفي إليها نقطة سمن حتى تبدأ في التدخين.

وينصح بتغطية القدر بشكل محكم لمدة 10 دقائق، وعدم رفع الغطاء قبل المدة المحددة، كونه يساعد على إكساب اللحم مذاق الكباب المشوي.

بعد انتهاء المدة ارفعي الغطاء، ثم ضيفي قطع اللحم في طبق، وتقديمه مع الأرز الأبيض.