كتب: غادة شعبان -
11:13 ص | الجمعة 07 يوليو 2023
يميل الكثيرون لتناول الأنواع المختلفة من البرجر باعتباره من أفضل الأطعمة المميزة ذات المذاق الطيب والشهي خاصة من المحال والمطاعم الكبرى ولكنها في بعض الأحيان تكون مكلفة، لذا تحاول الأمهات وربات المنازل معرفة طريقة إعداد برجر اللحم مثل المطاعم حتى تعدها لأسرتها بسهولة ويسر وضمان لعدم تناولهم أطعمة مكشوفة وملوثة تؤثر على صحتهم وتتسبب في مشاكل صحية فيما بعد.
ويُقدم هُن خلال السطور التالية طريقة عمل برجر اللحم مثل المطاعم، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي، التي تُقدم وصفات إقتصادية غير مكلفة لربات المنازل وصحية أيضا خاصة خلال فترة فصل الصيف وارتفاع درجات الحرارة.
المقادير
نصف كيلو لحمة مفرومة.
بصلة متوسطة الحجم.
الثوم.
2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
كوب من البقسماط.
ملعقة من الملح.
ملعقة من الفلفل الأسود.
بيضة.
الخطوة الأولى هي فرم اللحم فرما ناعما، والبصل ثم وضعها سويا في الكبة حتى تمتزج المقادير مع بعضها البعض.
الخطوة الثانية هي إضافة باقي المقادير من الدقيق والبقسماط والملح والفلفل الأسود إلى المزيج، ويتم يتم الخلط جيدا.
الخطوة الثالثة يتم وضع مخفوقة على الخليط، ثم يتم مزجهم جيدًا.
الخطوة الرابعة هي وضع المقادير التي تم خلطها مسبقًا في كيس بلاستيكي وحفظهم في الثلاجة وتركها لمدة لا تقل عن 3 ساعات حتى تتماسك مع بعضها البعض.
الخطوة الخامسة هي إخراج العجينة وفردها وتقطيعها بالحجم المناسب وتشكيلها على شكل دوائر متوسطة الحجم.
في الخطوة السادسة هي قلي برجر اللحم في زيت على النار أو على الجريل حسب الرغبة، ثم تقديمه مع الكاتشب والمايونيز وشرائح الخس والخيار والطماطم بجانب المشروب البارد.
