يعتبر البرجر، من الوجبات الشهير التي لاقت رواجاً واسعاً بين الشباب والصغار في السنوات الأخيرة، كما يقدم مع السندوتشات أو المكرونة والصوص باختلاف أنواعه والبطاطس المقلية، بالإضافة إلى أن للبرجر أكثر من طريقة لذلك تتساءل الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل البرجر في البيت بدون تكاليف كثيرة.

في التقرير التالي يستعرض «هن» طريقة عمل البرجر في البيت، بمقادير سهلة ومتاحة في منزلك على خطى الشيف فاطمة ابو حاتي.

طريقة عمل البرجر في البيت 

أولا طريقة عمل البرجر في البيت باستخدام الفراخ، المكونات كالتالي:

برجر بطاطس

نصف كيلو صدور دجاج

نصف كيلو أوراك دجاج مخلية

نصف كوب بقسماط مطحون

كيسين من بهارات البرجر الجاهزة

ملعقة كبيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة تحضير البرجر في البيت 

- أولا لعمل البرجر في البيت قومي بفرم صدور وأوراك الدجاج في الكبة حتى يصبح القوام ناعما.

- توضع صدور الدجاج المفرومة وأوراك الدجاج وتقلب ويضاف لها البقسماط والسكر وبهارات البرجر والبابريكا وملح وفلفل أسود.

- قلبي المكونات السابقة جيدا حتى تمتزج، ثم شكلي برجر الفراخ بمكبس البرجر، وضعيه في الفريزر نصف ساعة قبل الاستخدام.

- سخني طاسة على النار، ثم يضاف إليها القليل من الزيت ويضاف قطع برجر الفراخ وتشوح حتى تأخذ لون ذهبي من الجهتين ويرفع.

- يقدم برجر الفراخ مع السندوتشات، كما يستخدم في عمل المكرونة بالصوص الأبيض، أو يقدم مع اي صوص موجود مع البطاطس المقلية، الجبن والخس والطماطم.

مقادير برجر اللحم:

كيلو لحمة مفرومة 20% دهون

نصف كوب بقسماط مطحون

 بيضة

ملعقتان كبيرتان بهارات برجر

ملح

فلفل أسود مجروش

طريقة التحضير:

- ضعي اللحم في بولة وقلبيه جيداً ثم يضاف له البيضة وتقلب، بعد ذلك تضاف بهارات البرجر وملح وفلفل اسود والبقسماط، ثم قلبي الخليط حتى تتجانس المكونات.

- استخدمي قطاعة البرجر في تشكيل البرجر، ثم تفرد كرة من اللحم على كيس بلاستيك مدهون بالزيت داخل المكبس وتكبس وتشكل وتوضع في طبق.

- بعد ذلك ضعي قطع البرجر في الفريزر نصف ساعة حتى تتماسك، في الخطوة التالية سخني طاسة شوي ويضاف لها قطعة من الزبدة أو ملعقة من الزيت على النار، ثم تشوح قطع البرجر حتى تأخذ لون بني فاتح من الجانبين وترفع، قدميه بعدها سندوتشات مع الصوص.