كتب: آية أشرف -
08:44 ص | الأحد 02 يوليو 2023
إعادة تسخين الطعام في الميكروويف، دومًا ما يثير الجدل بين الكثير، فعلى الرغم من كونه جهاز كهربائي يسهل مهام ربات المنازل في توفير الوقت والمجهود، إلا أن الحديث عنه كثيرًا ما يتسبب في التساؤلات التي تحمل التشكيك في صحة الأطعمة.
ففي الأعوام الماضية، أثيرت الأقاويل بأن الطهي في أفران الميكروويف ضار بالصحة، بل يسبب الأورام الخبيثة، أحاديث طويلة دون تأكيد أو معلومة طبيعة، دفعت العلماء للبحث والتدقيق.
كانت بعض الأبحاث توصلت إلى أن تسخين الخضروات في الأوعية البلاستيكية يؤدي إلى اختلال التوازن الهرموني في الجسم، إذ تفقد بعض قيمتها الغذائية في الميكروويف، فتوصلت دراسة إلى أن البروكلي يفقد 97 في المئة من محتواه من مركبات الفلافونويد، وهي مركبات نباتية مضادة للالتهابات، بحسب ما ذكرت «bbc».
من جانبها، أكدت منظمة الصحة العالمية، إن أشعة الميكروويف لا تسبب أضرارا طالما استُخدم الجهاز بالطريقة الصحيحة.
كان الدكتور هاني الناظر، استشاري الجلدية، أكد خلال تصريحات تلفزيونية، أن الحديث حول تسخين الطعام في الميكروويف يسبب السرطان ليس صحيحا: «إشاعات الميكرويف مش بيطلع منه آشعة مسرطنة، كلام خاطئ وغير علمي».
