كتب: آية المليجي -
06:51 م | السبت 24 يونيو 2023
عرضت الشيف نجلاء الشرشابي، طريقة عمل الكرشة زي المحلات بأكثر من وصفة مختلفة، وذلك من خلال برنامجها «على قد الإيد» المذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، ويمكن تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة في المنزل، وهي من الأكلات المناسبة مع موسم عيد الأضحى المبارك.
- انقعي الكرشة في ماء ساخن مع ملعقة صغيرة من الكربوناته لمدة 10 دقائق.
- اكحتي الكرشة بظهر السكين حتى يصبح لونها أبيض وتختفي الطبقة الغامضة.
- ضعي الكرشة في الماء الساخن مع ربع كوب خل.
- اغسلي الكرشة من الماء الممزوج بالخل واطهيها بالطريقة المفضلة.
كرشة.
حمص مسلوق.
عصير طماطم.
بصل.
فلفل حار.
فلفل أخضر رومي.
زيت.
بهارات.
تشوح الكرشة في الزيت مع فص المستكة على النار ثم يضاف ورق اللورا والفلفل الأسود.
يضاف البصل والفلفل الرومي والحار وعصير الطماطم.
يترك على النار لمدة حوالى ساعتين أو حتى تمام النضج ثم يضاف الحمص المسلوق وتقلب وتقدم.
كرشة.
حمص.
عصير طماطم.
بصل.
فلفل حار.
زيت.
بهارات.
ورق لورا.
ملح.
فلفل أسود.
تقلب الكرشة فى الزيت مع البصل على النار.
يضاف ورق اللورا والبهارات، والفلفل الحار والملح والفلفل الاسود.
يضاف عصير الطماطم والحمص وتقدم الكرشة عند تمام النضج.
فشة مسلوقة
كرشة مسلوقة
زيت
بصل
زعتر
ثوم
فلفل حار
بقدونس
كرات
كرفس
توضع الفشة في حلة على النار حتي يتم تطهيرها.
يوضع الزيت على النار ويضاف إليه البصل المقطع ثم الزعتر والثوم.
يضاف الفلفل الحار وتقطع الفشة إلى طرنشات ثم توضع في الطاسة وتحمر.
يزين الطبق بالبقدونس ثم يقدم بالهنا.
