كتب: نرمين عزت -
02:55 م | الثلاثاء 12 أبريل 2022
تعتبر الكرشة المصرية نوعا من أنواع اللحوم فهي جزء من الذبيحة وتختلف طرق تحضيرها بين الكثير من محبيها، كما أن لها العديد من الفوائد منها أنها من الأكلات التي تحتوي على القليل من الدهون والسعرات الحرارية، لذلك تعتبر الاختيار الأمثل لمتبعي الحميات الغذائية، لذلك في التقرير التالي يعرض مطبخ «هن» طريقة عمل الكرشة المصرية بوصفات الشيف نجلاء الشرشابي.
كيلو كرشة
حبتان بصل مفروم
حبتان طماطم
نصف كوب ماء
4 فصوص حبهان
2 ورق لورا
ملح
فلفل أبيض
حمص
لعمل الكرشة المصرية، أولا بعد تنظيف الكرشة جيدا بالدقيق والملح حتى تنظف جيدا وتذهب زفارتها، شوحي الكرشة في الزيت مع فص المستكة على النار ثم ضيفي ورق اللورا والفلفل الأسود.
بعد ذلك ضيفي إليهم البصل والفلفل الرومى والحار وعصير الطماطم.
اسلقي الحمص في مقدار كوبين من الماء واتركيه جانباً.
اتركيه الكرشة على النار لمدة حوالى ساعتين أو حتى تمام النضج ثم يضاف إليها الحمص المسلوق وتقلب في أطباق التقديم.
كيلو كرشة
كوبين كبيرين حمص
عصير طماطم
2 بصله مفرومة
فلفل حار
زيت
بهارات
2 ورق لورا
ملح
فلفل أسود
بعد معرفة طريقة عمل الكرشة المصرية مطبوخة يمكن عمل الكرشة بالصلصة والحمص، أولا قلبي الكرشة في الزيت مع البصل على النار.
بعد ذلك ضيفي ورق اللورا والبهارات والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود.
أضيفي عصير الطماطم والحمص وتقدم الكرشة عندما تستوي تماماً.
تعتبر الكرشة المصرية مصدرا ممتازا لكلا من الآتي:
الحديد
البوتاسيوم
المغنيسيوم
الكالسيوم
الفوسفور
النياسين
الكولين
الزنك
الكرشة أيضا هي مصدرا ممتازا لعنصر السيلينيوم الذي أظهرت الدراسات أنه جزء مهم من أنظمة الإشارات والدفاع في الجسم، وتم ربط الحصول على كمية كافية من السيلينيوم في النظام الغذائي بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، وفقا لموقع «webmd»
كما أنها تحتوي على الكثير من البروتينات الخالية من الدهون، بما يسمح لجسمك بإصلاح الأنسجة التالفة وبناء العضلات، وجبة الكرشة تحتوي على 10 جرام من البروتين، وهو ما يمثل حوالي 20٪ من متوسط احتياج الجسم.
