كتب: منة الصياد -
05:34 م | الإثنين 29 مايو 2023
لم يتوقف عالم الطهي وتحضير المأكولات المختلفة داخل المطبخ المنزلي على أرض الواقع فقط، بل هناك بعض الأطباق التي علقت أسماؤها في أذهان الكثير من ربات البيوت من خلف الكاميرات بالأعمال الفنية الشهيرة، ولعل يأتي أبرزها أكلة «الكريب سوزيت»، التي جاءت على لسان الفنانة الراحلة إحسان شريف، ضمن أحداث فيلم «إشاعة حب».
«دوق يا حسين الكريب سوزيت.. مرات عمك عملاه برجليها قصدي بإيديها»، واحدة من أشهر الجُمل التي تحدث بها الفنان الراحل يوسف وهبي بشكل ساخر خلال أحد المشاهد الكوميدية بفيلم «إشاعة حب»، إذ كان يسخر من تلك الأكلة الكلاسيكية التي أعدتها زوجته «بهيجة» التي كان يُلقبها بـ«بنت سلطح بابا»، وجسدت دورها الفنانة الراحلة إحسان شريف.
وما لا تعرفه العديد من السيدات أن تلك الأكلة كان لها تواجدها بالفعل في القرن الماضي، حيث كانت تعد واحدة من أشهر الأطباق الفرنسية الكلاسيكية التي يتم تحضيرها في مصر.
وفي السطور الآتية نقدم طريقة عمل الكريب سوزيت في المنزل، حسب موقع «thespruceeats» العالمي.
• المقادير:
- ثلثين كوب حليب.
- كوب دقيق.
- ثلث كوب ماء.
- بيضتان.
- ملعقتان زبدة مذابة.
- ملعقتان عصير برتقال.
- ملعقة ونصف بِشر برتقال.
- ربع ملعقة ملح.
• مقادير الصوص:
- كوب ونصف عصير برتقال.
- نصف كوب زبدة.
- 4 ملاعق سكر أبيض.
- ملعقة نشا.
- بِشر برتقالة.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
• خطوات تحضير الكريب سوزيت
- ذوبي النشا في عصير البرتقال.
ذوبي الزبدة على نار هادئة، ثم ضيفي إليها السكر وبشر البرتقال، مع عصير الليمون، وقلبي المكونات، حتى يبدأ السكر في التكرمل.
- ضيفي خليط البرتقال للمزيج السابق، وقلبي باستمرار حتى يغلي، ويصبح ذو قوام غليظ.
- ضعي الحليب والماء والبيض والدقيق والزبدة المذابة مع الملح وعصير البرتقال داخل إناء كبير، وقلبي المزيج جيدًا.
- اتركي عجينة الكريب لترتاح قليلًا، وأحضري مقلاة وسخنيها مع وضع كمية قليلة من الزيت.
- ابدأي في تسوية عجين الكريب بالمقلاة.
- شكلي عجين الكريب بعد تسويته على شكل مثلثات، ووزعي عليه صوص البرتقال، وقدميه.
