كتب: أمنية شريف -
06:50 ص | السبت 22 أبريل 2023
أكلات العيد تتربع على عرش إعدادات مطبخ ربات المنزل، لكن دومًا يبقى العامل الأساسي هو كيفية المعادلة والتوازن بين أن تكون الأكلات ممتعة يحبها أفراد الأسرة وصحية بدون زيادة وزن، وهو ما نقدمه لكم من خلال «هُن»، عبر 5 أكلات صحية وممتعة في العيد بدون زيادة وزن.
توجد الكثير من الأكلات الصحية المرتبطة بعيد الفطر المبارك وفوائده الصحية عديدة لا حصر لها، بحسب موقع «مايو كلينك»، ومنها المأكولات التالية:
- يساعد تناول الترمس على فقدان الوزن بشكل ملحوظ، خاصًة أنه يحتوي على عدد صغير من السعرات الحرارية، ما يساعد على فقدان الشهية.
- يحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية، فهو يعمل على التقليل من مستوى الكوليستيرول في الدم.
- يحتوي الترمس على كميات جيدة من الحديد الذي يساعد في تكوين الهيموجلوبين، بالإضافة إلى قدرته على تعزيز امتصاص الحديد.
-يحتوي على فيتامين C والزنك الذي يعمل على تعزيز المناعة.
- يساعد على توفير الطاقة للجسم.
وفي نفس الوقت ممتع وتقديمه للأطفال والأسرة يكون فيه شيئًا مرتبطًا بالعيد.
المقادير
- ترمس منقوع.
- عصير ليمون.
- ملح.
- كمون.
- شرائح ليمون.
طريقة تحضير طريقة عمل الترمس في البيت على خُطى الشيف نجلاء الشرشابي:
- انقعي الترمس من يوم إلى يومين في المياه.
- اتركي الترمس حتى يغلي على النار.
- صفي الترمس واتركيه حتى يبرد ثم ضعيه في ماء بارد وملح.
- قدمي الترمس وتبليه بالملح والشطة والكمون والليمون.
- يساعد تناول الأسماك في عيد الفطر على خفض ضغط الدم.
- يعمل على التقليل من الإصابة بالكولستيرول.
- يساهم في خفض مستويات الدهون الثلاثية.
- يحتوي على نسبة قليلة من الدهون المشبعة وهي غنية بأحماض الأويجا 3.
- تناوله يساعد على فقدان الوزن، خاصةً إذا كان معد بطريقة صحية.
المقادير
- سمك حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
- 6 فصوص من الثوم.
- ملعقة بهارات السمك.
- ملح الطعام.
- ملعقة فلفل أسود.
- كوب من الردة.
- نصف ملعقة من الكمون المطحون.
- كوب من عصير الليمون الطبيعي.
- طماطم.
- بصل.
- ملعقتان من صلصة الطماطم.
- نصف حزمة من البقدونس.
- ملعقتان من الخل.
- ماء حسب الحاجة.
- فلفل ملون.
طريقة تحضير السمك المشوي بالردة
- يجب في البداية تنظيف السمك جيدا، وإزالة الخياشيم.
- ضعي السمك في وعاء وعليه عصير الليمون والملح والخل وتركهم لمدة نحو ساعة.
- اغسلي السمك وبعد ذلك وضع عليه الخليط الخاص به من عصير الليمون والملح وبهار السمك والكمون والخيل والثوم المهروس والشطة الحارة وتركه لمدة نصف ساعة.
- عمل خليط آخر من الفلفل الملون والبقدونس والبصل والطماطم الطازجة والثوم وملح ويجب تقطيعهم إلى أجزاء صغيرة ثم وضع ذلك الخليط داخل السمكة.
- وبعد ذلك وضع الردة على السمك، ووضعها في الصينية وبجوارها خضروات حسب الرغبة، وتغليف كل سمكة بمفردها بأوراق الألومنيوم المخصصة.
- ثم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبا، ويتم إضافة الماء المغلي وملعقتين الصلصة.
البسكويت مرتبط بالعيد وإعداده صحيًا دون سكريات معقدة ودهون يكون ممتع ومفيد.
- يعمل على خفض مستويات الدهون والكوليسترول الكلي والضار في الدم.
- يعمل على تزويد الجسم بمضادات الأكسدة.
على خُطى نجلاء الشرشابي:
المقادير
- كيلو دقيق.
- كوبان ونصف سكر ناعم.
- 4 بيضات.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة نشادر.
- كوب زبدة أو سمنة مذابة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- كوب من الحليب.
خطوات طريقة عمل البسكويت
- ابدأي طريقة عمل البسكويت زي المحلات بالكيلو، بتصفية الدقيق في المنخل حتى تتخلصي من الشوائب.
- ضيفي كل من الفانيليا والنشادر والبيكنج بودر إلى الدقيق داخل وعاء، وقلبيهم حتى يمتزجوا جيدًا.
- احضري وعاء آخر وضعي به السكر مع السمنة المذابة واخلطيهم جيدًا، وابدأي فيما بعد بوضع البيض بشكل تدريجي مع التقليب حتى يختفي لون البيض تمامًا.
- بعد الحصول على قوام كريمي متجانس، ضيفي تلك المكونات إلى مزيج الدقيق، وابدأي في العجن مع إضافة الحليب بشكل تدريجي.
- بعد أن تحصلين على عجينة ناعمة ومتماسكة في الوقت ذاته، ضعي جزء منها داخل كيس حلواني واتركيها حتى تتمدد لمدة ساعتين.
- أحضري صينية وادهنيها بالسمنة، وابدأي في تشكيل البسكويت زي المحلات، وادخليه الفرن على درجة حرارة 180.
- اتركي البسكويت في الفرن حتى ينضج ويتغير لونه للون الذهبي، كما تشتريه جاهزًا من المحلات.
- اخرجي البسكويت من الفرن، واتركيه حتى يبرد، وقدميه.
- يعمل على تقوية المناعة.
- يساعد في بناء العضلات بسبب محتواه من البروتين.
- الكمية المناسبة منه لا تؤثر على زيادة الوزن.
- حمص.
- ملح.
- كمون.
- شطة.
- عصير 2 ليمونة.
طريقة تحضير حمص الشام
- ضعي الحمص فى وعاء وغطيه بالماء واتركيه منقوع لمدة 8 ساعات.
- صفى الحمص وضعيه فى حلة وغطيه بالماء ثم ارفعيه على نار متوسطة ليغلى لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يصبح الحمص طري الملمس والقشرة الخارجية سهلة التقشير.
- تبليه بالملح والكمون والشطة حسب الرغبة.
- ثم أضيفي إليه عصير الليمون، وقدميه ساخنًا.
