كتب: أمنية شريف -
09:20 م | الخميس 20 أبريل 2023
طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة من الوصفات التي تحب الكثير من السيدات إعدادها في عيد الفطر؛ إذ يعتبر أكلة سريعة ومناسبة للعيد، هي والبيتزا والمخبوزات التي يحبها الأطفال، لذلك نقدم لكم من خلال «هُن» طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة.
المقادير:
- جلاش.
- لحمة مفرومة، قطع صغيرة.
- فلفل أخضر رومي.
- بصل.
- فلفل اسود.
- بيضة.
- ملح.
- سمنة.
- قرفة ناعمة.
- زنجبيل بودرة.
- كوب من اللبن.
طريقة التحضير:
- حضري طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة هي طهي اللحمة المفرومة، من خلال تقطيع البصل، ملح، مع وضع كمية كافية من الفلفل الرومي، ويضاف إليها اللحم المفروم التوابل، من القرفة والزنجبيل.
- ثم حضري الصينية التي سيوضع بها الجلاش، ووضع بها كمية من الزبدة، وترتيب ورق الجلاش، بشكل منتظم، ويوضع عليه كمية من اللحم المفروم بطريقة متساوية بين كل ورقتين منه.
- من المهم بعد الانتهاء من وضع أوراق الجلاش، أن تقطعيه قبل أن تضعي فيه كوب اللبن والبيضة، حتى تحصلي على مذاق شهي وتكون الأوراق طرية وسريعة الأكل.
- ضعي في الفرن على درجة حرارة متوسطة، ويقدم مع السلطة.
iframe width="1019" height="573" src="https://www.youtube.com/embed/me3ZoOCpb6U" title="جلاش باللحمة المفرومة نجلاء الشرشابي" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen>
المقادير
- لفة جلاش .
- لحم مفروم.
- بصل.
- ثوم.
- بهارات.
- بيض.
- لبن.
- زيت.
- كزبرة خضراء.
- ملح.
- فلفل.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
- الخطوة الأولى، لعمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة فرم المقادير من البصل والثوم باستخدام كبة كهربائية.
- الخطوة الثانية، وضع البصل في الزيت، وإضافة اللحم المفروم والبهارات المكونة من الملح والفلفل، واتركيها حتى تصبح بنية اللون.
- الخطوة الثالثة، إضافة مكعبات الفلفل الألوان وقلبيها جيدا مع البصل والثوم واللحم المفروم.
الخطوة الرابعة، تقطيع الكزبرة الخضراء وإضافتها للحم المفروم.
- الخطوة الخامسة، فرد الجلاش المكشكش في صينية مدهونة بالزيت.
- الخطوة السادسة، ضعي الحشو على الجلاش مع إغلاقها بمزيد من الرقائق ثم ادهنيها جيدًا.
- الخطوة السابعة، خلط البيض واللبن، واضيفي الجلاش واستخدمي السكينة لتقطيعه مربعات متساوية.
- الخطوة الثامنة والأخيرة، إدخال الصينية في الفرن الساخن لينضج، وقدميه على المائدة في عيد الفطر.
المقادير
- ربع كوب سمنة.
- نص كيلو لحمة مفرومة.
- بصلة.
- نص ملعقة قرفة ناعمة.
- رشة زنجبيل بودرة.
- 2 فلفل أخضر رومي.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- نصف كوب لبن.
- نصف كوب شوربة.
- بيضة.
طريقة تحضير جلاش باللحمة المفرومة:
- يجرى تشويح اللحمة مع البصل المفروم فى السمنة على النار.
- بعد ذلك إضافة المكونات من القرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود والفلفل الرومى مع الاستمرار في التقليب.
- ثم دهن ورق الجلاش بالسمنة ووضع واحدة تلو الأخرى داخل الصينية وفي المنتصف يتم إضافة اللحمة المفرومة.
- يتم وضع طبقات أخرى من ورق الجلاش المدهون بالسمنة.
- بعد ذلك خلط البيض مع اللبن والشوربة والملح والفلفل الأسود ويجرى تسقية الجلاش به، ثم تقطعيه على شكل مربعات ووضعه بالفرن حتى تمام النضج، وبذلك تعدين طريقة عمل صينية الجلاش باللحمة المفرومة.
