كتب: نرمين عزت -
08:26 ص | الثلاثاء 18 أبريل 2023
تعتبر البسبوسة بشكل عام من الحلويات الشهيرة في الوطن العربي، وتختلف طريقة عملها من مكان إلى أخر، ويمكن تحضيرها بطرق ومكونات مختلفة، فهناك البسبوسة السادة والبسبوسة بالقشطة وبسبوسة السميد، والبسبوسة بالعسل والمكسرات، وتلجأ العديد من الأسر إلى تحضير البسبوسة بالسميد دون أي إضافات أو مكونات أخرى، نظرا لكونها سهلة وغير مكلفة في الوقت ذاته، ويقدم مطبخ «هُن» طريقة عمل البسبوسة بالسميد، على خطى الشيف فاطمة أبو حاتي.
- 2 كوب سميد.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- ½ كوب سكر.
- ½ كوب سمن بلدي.
- 2 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة عسل أبيض.
- ¼ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ½ 1كوب سكر.
- ½ 1 كوب ماء.
- ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
لـ طريقة عمل البسبوسة بالسميد، يجب إتباع الخطوات التالية:
- ضيفي السكر في طاسة على النار ومعه ربع كوب من الماء، ويقلب بهدوء حتى الذوبان.
- اتركي السكر على النار حتى يتكرمل ويأخذ لونا مائلا إلى الأشقر، ثم اضيفي الحليب ويقلب وتهدأ النار على الوعاء.
- يقلب الخليط حتى تفك التكتلات من الكراميل، ثم تضاف السمنة وتقلب مع المكونات السابقة، وبعدها العسل الأبيض ويقلب.
- يضاف جوز الهند الناعم وتقلب، وبعدها يرفع الخليط من على النار، ثم يوضع في بولة دقيق السميد، وتضاف إليه ملعقة من الدقيق العادي ويقلب حتى يتجانس الخليط.
- بعد تجانس المكونات ضيفي البيكنج بودر للخليط الجاف، وبعدها يوضع الخليط الجاف على خليط الكراميل ويقلب.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200، ثم ادهني صينية شرقي بالسمنة، وبعدها يوضع الخليط في الصينية ويوزع جيدًا.
- ولعمل الشربات، يوضع الماء والسكر في وعاء على النار، ثم يترك مع الماء حتى يغلي، وبعدها يضاف السمن للشربات، وبعد رفع الشربات من النار اسقي به البسبوسة.
