كتب: آية أشرف -
09:55 ص | الإثنين 24 أبريل 2023
تبحث السيدات عن طريقة عمل السمبوسة، فهي وواحدة من المقبلات المقلية الشهية، التي يمكن تطويعها باستخدام الحشوات المختلفة لها، وتقديمها كطبق جانبي على طاولة طعامك الأساسية، فضلًا عن مذاقها المختلف والمميز، وسرعة تحضيرها في المنزل.
ويرصد «هُن» في السطور التالية، طريقة عمل السمبوسة، بخطوات الشيف شربيني، لتقديمها على طاولة الغداء الأساسية.
المقادير:
- 2 كوب من الدقيق.
- كوب من الماء.
- ربع كوب الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ولتحضير السمبوسة، يجب اتباع الخطوات التالية:
- قومي بنخل الدقيق جيدًا.
- ضعي الدقيق بعد نخله في وعاء عميق، وضيفي له الملح والفلفل الأسود ونقلب المكونات الجافة جيدًا.
- أضيفي الماء والزيت بالتدريج لخليط الدقيق، مع العجن جيدًا حتى نحصل على عجينة لينة.
- غطي العجينة جيدًا، واتركيها لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افرديها على سطح مرشوش بالدقيق.
- مُجددًا غطي العجينة بورق من النايلون، واتركيها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
- في هذه الخطوة تصبح العجينة جاهزة للحشو.
- قومي باختيار الحشو المناسب حسب الرغبة.
- أغلقي العجينة على شكل مثلثات وقومي بالضغط عليها.
- حمريها في زيت غزير.
- حشو اللحم المفروم
استخدمي اللحم العصاج مع التتبيلة المميزة بالبهارات لحشو السمبوسة.
– حشو اللحم بالبصل والبازلاء
عصجي اللحم المفروم مع البصل المكرمل، وأضيفي البازلاء المسلوقة مع البهارات والتوابل حتى تمتزج المكونات على نار هادئة.
– حشو الجبن المشكلة
خليط الجبن الموتزاريلا، البراميزان، الشيدر، الجبن البيض بالنعناع .
– حشو السبانخ
اخلطي البصل والسبانخ المفروم، مع الملح والفلفل الأسود وقليل من الليمون.
– حشو الدجاج والكريمة البيضاء
يفرم الدجاج وحمريه مع البصل المفروم، والملح والفلفل حتى ينضج ، ثم ضيفي الكريمة البيضاء للدجاج حتى تمتزج جيدا، واستخدميها في الحشو .
