كتب: منة الصياد -
06:35 م | الأربعاء 28 ديسمبر 2022
مع الشعور بالبرودة خلال فصل الشتاء تلجأ العديد من ربات البيوت إلى تحضير الوصفات السهلة من الأكلات، والتي تمنح الجسم الطاقة اللازمة للشعور بالدفء اللازم، والتي يأتي من بينها طاجن المسقعة باللحمة المفرومة، حيث يسهل تحضيره فضلًا عن تمتعه بالعديد من العناصر المهمة للجسم.
ونظرًا لتنوع محتويات طاجن المسقعة باللحمة المفرومة، فإن عناصره الغذائية تتنوع أيضًا ما بين توافر الحديد المتواجد بالباذنجان، والبروتينات في اللحم، والعناصر والفيتامينات المهمة الأخرى بالطماطم والمكونات الأخرى.
ويمكنك القيام بخطوات طريقة عمل طاجن المسقعة باللحمة المفرومة في المنزل، من خلال خطوات بسيطة وسهلة، حسب ما قدمت الشيف نجلاء الشرشابي، ببرنامجها «على قد الإيد»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
- المقادير:
ثمرتان من الباذنجان وتقطع إلى دوائر.
نصف كيلو لحم مفروم.
ثمرتان فلفل رومي مقطعين دوائر.
بصلة مفرومة.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
نصف كيلو عصير طماطم.
فلفل حار مقطع لشرائح.
فلفل رومي.
ملح.
فلفل.
ملعقة سمنة.
ملعقة بهارات.
زيت للقلي.
- إقلي حلقات الباذنجان في الزيت حتى يتحول للون الذهبي.
- يُصفى الباذنجان جيدًا على مناشف ورقية.
- قطعي الفلفل الحار مع الأخضر وإقليهم في الزيت حتى يتغير لونهم.
- ضيفي السمنة في مقلاة أخرى مع البصل وقلبيهم حتى يتحول لونه للذهبي.
- ضيفي اللحمة المفرومة وتبليها بالملح والبهارات واتركيها حتى تنضج بنصف تسوية.
- توضع صلصلة الطماطم مع الزيت والثوم في وعاء آخر، وتقلب ومن ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود.
- اتركي الطماطم حتى تتسبك.
- ضعي الطماطم ورصي عليها شرائح الباذنجان والفلفل ثم اللحمة.
- ضعي طبقة أخرى من الطماطم، وأدخلي الوعاء للفرن حتى تمام النضج.
