كتب: أمنية شريف -
02:51 م | الأحد 27 نوفمبر 2022
طريقة عمل حمص الشام للشيف هالة، واحدة من الوصفات التي تعددت عمليات البحث عنها، مؤخرًا، بالتزامن مع برودة الطقس، والانخفاض الملحوظ في درجات الحرارة، استعدادًا لاستقبال فصل الشتاء، إذ يزيد الإقبال خلاله على تناول المشروبات الدافئة بمختلف أنواعها، وكذلك الحرص على تحضيرها بشكل آمن داخل المنزل، وتعد طريقة عمل حمص الشام للشيف هالة، واحدة من الوصفات سهلة التطبيق داخل المنزل، وبإمكانات بسيطة ومتوافرة.
وخلال السطور الآتية يقدم «هن» خطوات طريقة عمل حمص الشام للشيف هالة.
- نصف كيلو حمص الشام أو حسب الحاجة.
- 6 فصوص ثوم مهروس.
- عصير ليمون.
- صلصة طماطم.
- ملعقة ونصف كمون.
- ثلاثة أكواب من المياه.
- ملعقتين خل.
- ضعي حمص الشام على النار وضعي المياه حتى يصبح في مرحلة الغليان.
- ضيفي الثوم المهروس والملح والطماطم والكمون وقلبي المكونات جيدًا.
- اعصري الليمون ثم ضعي الخل والصلصة.
- اخفضي النار واتركيه يغلي لمدة ٥ دقائق.
- أحضري أكواب ووزعي بها الحمص ثم اعصري الليمون على حمص الشام.
- حمص مجفف.
- أربعة فصوص ثوم كامل.
- ملعقة كبيرة ليمون.
- كوب طماطم.
- ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- مسحوق الفلفل الحار.
- ضعي الحمص المجفف في طبق كبير وغطيه بكمية كبيرة من الماء.
- غطي الطبق واتركيه منقوع طيلة الليل لمدة 6 ساعات على الأقل.
- ضعي الحمص على نار متوسطة وغطيه بالماء حتى يغلي ثم ضيفي الطماطم.
- ضيفي الثوم واتركي على النار لمدة 10 دقائق حتى ينضج الثوم.
- ضيفي الليمون والملح وقدميه ساخن على البخار مع الليمون والكمون والفلفل الحار أو حسب الحاجة.
- كوبان حمص.
- ماء حسب حاجة حمص الشام.
- كوب عصير طماطم.
- 5 فصوص ثوم.
- بصل وشطة وملح وكمون حسب التذوق.
- ضعي الماء والحمص وباقي المكونات عدا الملح والليمون على حرارة عالية.
- عند البدء في الغليان اخفضي الحرارة واتركي الحمص ينضج مدة 60 إلى 120 دقيقة تقريبًا.
- بمجرد نضج الحمص ضيفي الملح وقدميه مع الليمون بالهناء والشفاء.
