كتب: غادة شعبان -
07:23 م | الجمعة 08 أبريل 2022
سلطة الحمص، تعتبر إحدى أكثر أنواع السلطات المفضلة لدى كثيرين من الناس، نظرا لمذاقها الطيب والشهي، إذ تتفنن ربات المنازل في طريقة عمل سلطة الحمص، بأكثر من وصفة، على خطى كبار الشيفات، خاصة أن ذلك النوع من السلطات يحتوي على العديد من العناصر، التي تفيد الجسم، وتساعد على تقويته.
ويُقدم «هن» طريقة عمل سلطة الحمص في المنزل، على طريقة الشيف سالي فؤاد، التي يتميز أسلوبها بالرقي والبساطة في توصيل المعلومة لربات المنازل، ونبدأ بالمقادير:
طماطم.
بصل أحمر.
حمص مسلوق.
خيار.
بقدونس.
زيتون أسود شرائح.
عصير ليمون.
خل.
زيت.
ثوم مفروم.
ملح.
فلفل أسود.
خطوات التحضير:
- اسلقي الحمص مع خلطه رفقة الطماطم والخيار والبصل.
- بعدها ضيفي الملح والفلفل الأسود والزيت والخل وعصير الليمون مع التقليب الجيد.
- ضيفي الزيتون المقطع على وجه السلطة، وبعدها زينيها بالبقدونس المفروم.
المقادير:
ثوم.
زيت زيتون.
بصل.
قرفة ناعمة.
خل.
ليمون.
دبس رمان.
ملح.
فلفل.
لحم مفروم.
طريقة عمل سلطة الحمص باللحمة:
- الخطوة الأولى، تبدأ بطحن الحمص جيدا، من خلال استخدام كبة كهربائية.
- ضيفي الثوم وافرميه جيدا، وبعدها ضيفي عصير الليمون وباقي المكونات من الخل والملح، وبعدها الطحينة.
- ضيفي إليه الثوم، واستمري في الفرم، مع إضافة عصير الليمون والملح والخل، ثم اضيفي الطحينة، مع الاستمرار في الفرم للحصول على عجينة.
- ضعي البصل المفروم مع الزيت واللحمة المفرومة، في طاسة على النار، وبعدها ضيفي دبس الرمان والقرفة الناعمة، بعدها ستحصلين على سلطة حمص مع اللحم ممتازة، وجاهزة في العزومات.
طحينة.
زبادي.
حمص.
بابريكا.
ملح.
باذنجان مكعبات مقلي.
فلفل أخضر.
ثوم مفروم.
كمون.
فلفل أسود.
عصير ليمون.
خل.
كزبرة ناشفة.
رمان.
طريقة عمل سلطة الحمص بالباذنجان:
- الخطوة الأولى، هي وضع الماء على الطحينة، مع التقليب الجيد، وإضافة الليمون والخل، وبعدها إضافة الثوم المفروم والبابريكا، والملح والفلفل والكمون والكزبرة الناشفة.
- تأتي الخطوة التالية، هي وضع الباذنجان مع الرمان، وإضافة عليهم الحمص، وزينيهم بالفلفل الأخضر والرمان.
