كتب: روان مسعد -
02:28 م | الأربعاء 21 سبتمبر 2022
السبانخ من الخضروات الورقية المهمة للجسم، لكن هناك بعض الأولاد لا يحبون تناولها، لذلك تلجأ الأمهات لتشجيعهم على تناولها، ويمكن لهن إعداد السبانخ بالبشاميل على طريقة الشيف شربيني، بخطوات سهلة في البيت: « الولاد هياكلوها»
كيلو سبانخ طازجة، مقطعة ومغسولة ومصفاة من الماء.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
ملعة كبيرة سمن.
3 أكواب حليب.
كوب مرقة دجاج.
ملعة كبيرة جبن مبشور، أي نوع.
4 أكواب من الماء.
يغلى الماء في إناء عميق، وبمجرد الغليان، تضاف السبانخ وتترك لمدة 3 دقائق فقط.
ترفع قبل أن يتغير لونها.
لإعداد البشاميل، يسخن في مقلاة السمن حتى يذوب.
يضاف الدقيق ويقلب جيدا لمدة دقيقتان قبل أن يتحول لونه للبني.
يضاف الحليب والمرقة ويقلب حتى الامتزاج.
يضاف الجبن المبشور، ويقلب حتى يذوب جيدا.
في صنية للفرن مدهونة بالسمن، تفرد السبانخ في القاع، ثم تغطى بالبشاميل.
يوضع في الفرن حوالي 20 دقيقة أو حتى السواء، ويقدم.
كيس سبانخ.
2 كوب بشامل.
½ كيلو لحم مفروم.
½ كوب عصير طماطم.
كوب جبنة شيدر.
بصلة مفرومة.
بيضة مخفوقة.
معلقة كبيرة زبدة.
½ معلقة صغيرة فلفل أسود.
½ معلقة صغيرة جوز الطيب.
½ معلقة صغيرة ملح.
يوضع الزبد في مقلاة على النار مع اللحم المفروم ويقلب.
يضاف عصير الطماطم وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب وتترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
تصفى السبانخ جيدا من الماء.
توضع السبانخ في وعاء عميق مع نصف كوب من البشاميل والبيضة المخفوقة ونتبل بالملح والفلفل وتقلب.
ثم في قالب بايركس مدهون بالزبد نوزع نصف كمية السبانخ.
ثم نضيف خليط اللحم ثم نضع النصف الآخر من السبانخ ثم نوزع فوقها البشاميل.
ثم نوزع على الوجه الجبن المبشور وتوضع في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبي.
