كتب: روان مسعد -
06:27 م | الخميس 28 أبريل 2022
سلطة الرنجة واحدة من الأكلات الشهية التي يمكن عملها في البيت بجانب الأطباق الأساسية الأخرى، ويمكن تناول سلطة الرنجة ساندويتشات، أو بالعيش، ويفضل تناول كمية كبيرة من العيش والليمون معها تجنبا لأي مشكلات في المعدة أو العطش وتناول المرطبات كذلك مثل الخيار والطماطم.
فيما يلي طريقة عمل الرنجة بشكل سهل وسريع في البيت:
كيلو رنجة
5 ثمرات طماطم متوسطة مقطعة مكعبات
3 ثمرات فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
2 ثمرة بصل أخضر مقطع
فص ثوم مفروم فصوص
حبة رمان
½ كوب طحينة
½ كوب زبادي
¼ كوب شبت مقطع
¼ كوب بقدونس مقطع
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
3 ملاعق كبيرة خل أبيض أو تفاح
5 ملاعق كبيرة زيت
ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة شطة (حسب الرغبة)
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
لمعرفة إتيكيت تناول الفسيخ عبر الرابط من هنا
يضاف البصل قبلها بساعتين على الرنجة في وعاء مع بعض الملح والخل لإزالة الرائحة.
يضاف الفلفل الأسود والكمون والشطة والزيت والثوم المفروم ويقلب جيدًا.
مرري الرنجة على نار هادئة من الجهتين لمدة 10 دقائق، ثم تقشر وتقطع إلى قطع صغيرة ويزال الشوك عنها.
توضع الرنجة في وعاء كبير، ويضاف إليها الطماطم والفلفل الأخضر والبصل والبصل الأخضر والشبت والقدونس وعصير الليمون والرمان.
يضاف الطحينة إلى الرنجة، وتقلب حتى تمتزج المكونات جميعًا.
تقدم مع الخبز المصري البلدي.
2 سمكة رنجة مخلية
2 ثمرة بطاطس صغيرة ومسلوقة ومقطعة مكعبات
2 ثمرة بصل صغير مفروم ناعم
ثمرة بصل أخضر مفروم ناعما
¼ كوب زيت زيتون
2 معلقة كبيرة زيت زيتون
3 معلقة كبيرة عصير ليمون
2 معلقة كبيرة خل
2 معلقة كبيرة طحينة
يخلط الخل وعصير الليمون وزيت الزيتون حتى يتجانس المزيج.
يضاف سمك الرنجة المخلي والمقطع، والبطاطس المسلوقة والبصل المفروم.
تقلب المكونات حتى تتداخل.
يدخل الوعاء إلى الثلاجة لساعتين على الاقل قبل التقديم.
يخرج الوعاء من الثلاجة وتضاف الطحينة وتقلب السلطة حتى تتداخل المكونات.
تزين بالبصل الأخضر المفروم وتقدم السلطة باردة.
