قدم برنامج «سر الخلطة» المذاع على تليفزيون «الوطن» خلال شهر رمضان، طريقة عمل الحواوشي بالجبنة على طريقة الرفاعي، في حلقة اليوم الاثنين.

وقال رامي رفاعي، صاحب محل جزارة الرفاعي الذي تأسس عام 1968، إن فكرة الحواوشي بدأت منذ مايقرب من 15 عاما، وتميز بجودة المنتج من لحوم ومخبوزات وتوابل، «عندنا حواوشي دوبل جبنة ومشهورين بيه، واكتر مبيعاتنا منه، ومكون من «لحمة وطماطم وفلفل وزيتون وجبن شيدر».

مكونات الحواوشي بالجبنة

- أرغفة كبيرة مقسمة أنصاف

- كيلو لحم مفروم

- بصلات كبيرة

- فصوص ثوم كبيرة

-  ثمرة فلفل أصفر مقطعة قطعًا صغيرة

- ثمرة فلفل أحمر مقطعة قطعًا صغيرة

- ملح وفلفل وبهارات لحم

-  فلفل حار حسب الرغبة

- ملعقة صغيرة ممتلئة سماق

- ملعقة صغيرة ممتلئة زعتر بري

- ملعقة كبيرة دبس رمان

- ملعقة كبيرة صوص الصويا

- عصير ليمونة

- ملعقة كبيرة زيت زيتون

- كوب جبن مشكل من الشيدر والموتزاريلا والجودة

طريقة عمل الحواوشي بالجبنة

- شوحي البصل ثم الثوم لمدة دقيقة.

- أضيفي الفلفل الملون.

- أغلقي النار ثم اتركي الخضراوات تبرد قليلًا.

- ضيفيه على اللحم المفروم ثم أضيفي الملح والفلفل والبهار والسماق والزعتر والليمون ودبس الرمان و قلبي وإعجنيها جيدًا لتصبح شبه ناعمة .

- قسمي اللحم إلى 8 كرات.

- احضري أنصاف الأرغفة وادهنيها من الداخل بزيت الزيتون.

- وزعي كل كرة داخل نصف الرغيف.

- غلفيها بألومنيوم الفرن، ودخليها فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

- بعد النضج وزعي الجبن في داخل كل نصف رغيف حواوشي، ثم أعيديه للفرن لمدة 10 دقائق أو أقل دون غطاء.