كتب: مريم النادي -
04:12 م | الجمعة 15 أبريل 2022
تعتبر الشوربة من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار في شهر رمضان، فنجد الأمهات تقدم دائمًا شوربة لسان العصفور أو الشعرية، ولهذا يقدم لك «هن» طريقة عمل شوربة الطماطم بالخطوات، للتجديد في الوصفات بمكونات بسيطة، وموجودة في مطبخك للشيف فاطمة أبوحاتي.
3 حبات طماطم كبيرة
بصله صغيره مفرومة
جزره مقطعه صغير
ملعقتان كبيرتان دقيق
معلقه كبيرة كرفس مفروم
معلقه كبيرة صلصة
معلقه صغيرة ثوم مفروم
مكعب مرقة خضار
3 أكواب ماء مغلي
½ كوب كريمة.
½ معلقه صغيرة سكر.
ملح.
فلفل.
زعتر.
¼ كوب كريمة
أوراق كرفس
عيش فرنساوي محمص
تعتبر شوربة الطماطم من الشوربات اللذيذة المختلفة ويمكن لربات البيوت إضافتها إلى جدول أكلات رمضان للتغير في الوصفات وتجديدها، ولهذا نقدم لك فيما يلي طريقة عمل شوربة الطماطم بالخطوات التالية:
- احضري حلة بها كمية من الماء المغلي ثم ضعي الطماطم فيها لمدة 5 دقائق ثم ضعيه في ماء بارد مرة أخرى وقشريها واتركيها على جنب.
- وفي حلة أخرى على النار ضعي بها زيت وشوحي البصل والجزر والثوم والكرفس ثم ضيفي الدقيق وقلبيه لمدة دقيقة.
- بعد ذلك ضيفي الطماطم المقشرة وقلبيها مع باقي المكونات جيدًا، ثم ضيفي مكعب مرقة وماء ومعجون الصلصة وتغطي الحلة وأتركيها لمدة 20 دقيقة على نار هادية.
- بعد تمام السوا، تضرب المكونات في الخلاط أو بالهاند بلندر جيدًا حتى تفرم الطماطم تمامًا.
- يوضع الخليط في الحلة على النار مرة أخرى ثم تضاف إليه الكريمة وتزين بالكرفس وتقدم مع الخبز الفرنساوي المحمص.
2 كيلو طماطم مقطعة
½ كوب زيت زيتون
6 فصوص ثوم مفروم ناعم
بصلة مفرومة ناعم
معلقة كبيرة بهارات إيطالية
معلقة كبيرة سكر
معالق صغيره ملح
معلقة صغيره فلفل أسود
معلقة صغيره زعتر طازج
معلقة صغيره أوريجانو طازج
معلقة صغيره إكليل الجبل طازج
3 أكواب مرقة خضار
- في حلة ضعي كلا من الطماطم، الثوم، البصل، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، البهارات الإيطالية والسكر، وقلبي جيدًا.
- ضعي الطماطم بالتتبيلة على صينية وضيفي عليها الزعتر، الأوريجانو وإكليل الجبل ثم ادخليها للفرن.
- بعد تمام السوا، انقلي الطماطم في حلة، ثم اضيفي المرقة واتركيها حتى تغلي.
-بعد ذلك ارفعيها من على النار واضربيها في الخلاط، وتقدم ساخنة.
