كتب: مريم النادي -
12:54 م | الجمعة 15 أبريل 2022
يعد الأرز باللبن من الحلويات المصرية التي يحبها الجميع وخصوصا الأطفال، وبالرغم من سهولة إعداده إلا أن هناك العديد من ربات البيوت يجدن صعوبة في تحضيره مثل المحلات، ولهذا يستعرض «هن» في التقرير التالي طريقة عمل رز بلبن زي المحلات للشيف فاطمة أبو حاتي.
2 كيلو لبن
كوب أرز
كوب لبن بارد
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة كريم شانتي بودرة
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
يعتبر الرز بلبن من أطباق الحلويات المصرية الشهيرة، ويقدم في العديد من المناسبات، كما أن ربات البيوت يقدمنه ضمن جدول أكلات رمضان لأسرهن كنوع من التغيير، وفيما يلي نقدم لك طريقة عمل رز بلبن زي المحلات في الخطوات التالية:
- في البداية وقبل تجهيز أي شيء عليك غسل الأرز جيدا وتصفيته من أي ماء تماما.
- وفي إناء على النار ضعي كلا من اللبن والأرز المغسول وقلبي إلى أن يصل اللبن إلى مرحلة الغليان، ثم اطفي النار ويغطي واتركيه ليبرد تماما.
- بعد ذلك افتحي النار عليه مرة أخرى وقلبي حتى يصل مرة أخرى إلى مرحلة الغليان مع إضافة السكر والفانيليا والاستمرار في التقليب في كل خطوة حتى لا يحترق الأرز.
- بعد الغليان قسمي كوب اللبن إلى نصفين الأول ضعي فيه النشا وقلبيه، والآخر ضعي بداخله الكريم شانتي وقلبي.
- يوضع النشا مع التقليب المستمر، وبعد خلطه مع باقي المكونات ضعي الكريم شانتي واتركيه ليغلي مرة أخرى ثم ارفعيه من على النار.
- طريقة تقديم الأرز بلبن تتوقف على ذوقك، فإذا كنت تفضلين تقديمه في أكواب أو طواجن ثم تضعيها في صينية أسفل الشواية إلى أن يصبح الوجه باللون الذهبي.
- لنجاح طريقة عمل رز بلبن زي المحلات عليك اختيار نوع لبن دسمه عال.
- يجب غسل الأرز وتصفيته جيدا قبل الاستخدام دون نقع.
- مهم جدا التقليب باستمرار للأرز حتى لا يلتصق بأرضية الحلة.
- تغطية الأرز في أول مرحلة يساعد على تسويته جيدا.
- يمكنك إضافة أي نوع من المكسرات أو جوز الهند للمكونات الداخلية أو على الوجه.
