كتب: غادة شعبان -
03:15 ص | الخميس 14 أبريل 2022
طريقة عمل الرنجة المدخنة، من الأكثر بحثا وتداولا على محركات البحث المختلفة، وفي المجموعات المخصصة للسيدات وربات المنازل، وعلى تطبيق الواتساب، إذ تجدهن يبحثن عن طريقة عمل الرنجة بالتزامن مع قرب شم النسيم، الذي يحين موعده خلال أيام، وتقرر السيدات إعداد مائدة للتجمعات الأسرية والأصدقاء مع الشيبسي و البطاطس المحمرة والطحينة.
ويُقدم هُن طريقة عمل الرنجة المدخنة، على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي.
ربع كيلو رنجة مخلية
2 ملعقة كبيرة خل
جزر مبشور
نصف كوب بصل اخضر
عصير ليمون
طحينة
زيت عباد الشمس
ماء حسب الرغبة
خبز أسمر
قومي بخلط المقادير من الجزر المبشور والبصل والليمون وزيت الزيتون، وقومي بوضعها على الخبز الأسود، ومن ثم قومي بتزيينها بالجزر المبشور والبصل الأخضر.
رنجة مخلية
طحينة
عصير الليمون
بصل أخضر
كمون ناعم
شطة ناعمة
ملح
خل
زيت
بصل أحمر
ماء
فلفل أسود
عيش بلدي
ليمون
قومي بوضع المكونات مع بعضها البعض من الملح والفلفل الأسود والبصل الأحمر والزيت والخل والشطة حسب الرغبة، والكمون والطحينة، مع الرنجة، وقومي بتقطيع البصل الأخضر وقومي بخلطه في الكبة، ويتم تقديم الرنجة مع الليمون والبصل الأخضر والعيش البلدي.
رنجة
طماطم
ثوم
خل
زيت
ملح
كمون
في البداية قومي بتنظيف الرنجة جيدا، وتقطيعها قطع صغيرة ووضعها في حلة على النار بها زبت، وبعدها قومي بتقطيع الطماطم قطع صغيرة وبعدها قومي بوضع الثوم والملح والكمون حتى يتم التسبيك مع بعضهم البعض، ثم قومي بوضع الرنجة عليها حتى الغليان وبعدها قدميها بالهنا والشفاء للأسرة والأصدقاء.
رنجة
ليمون
بطاطس
نشا
زيت للقلي
قومي بتقطيع البطاطس أصابع، مع سلقها جيدا، في ماء مغلي على النار وعليه ملح.
قومي بخلط البطاطس بعد السلق مع النشا، وبعدها حمريها في الزيت على النار، وقدميها مع الرنجة والليمون.
