كتب: آية أشرف -
11:46 ص | الأحد 13 فبراير 2022
داخل أحد شوارع الدرب الأحمر، وقف «عم مجدي»، في العقد الرابع من عمره، على عربة رنجة وفسيخ، يعد أشهر الأطباق والساندوتشات المختلفة، بين مزيج من الرنجة والفسيخ، مع شرائح الفلفل الملونة، والليمون، فضلًا عن الموتزاريلا، ليصنع من الطبق التقليدي، حواوشي وكريب.
وتحدث «مجدي» الذي لقبه أهل منطقته بـ«ملك الرنجة» عن مشروعه، مؤكدًا أنه قرر العمل على عربة الطعام منذ 4 سنوات، لكنه بدأ في إعداد وجبات الرنجة منذ 7 أشهر فقط: «حبيت أعمل حاجة جديدة ومختلفة والناس تحبها، حتى لو مستغربين، بس الرنجة والفسيخ أكلة مفضلة عند ناس كتير جدًا».
وأضاف «عم مجدي» لـ «الوطن»: «لاقيت الكريب والحواوشي، هو اللي الناس بتحبه، فقررت أحشيهم بميكس الرنجة والفسيخ»، مشيرًا إلى أن الأمر ذاع صيته بين الكثير: «الناس بتجيلي من آخر الدنيا دلوقتي، بسبب جودته وسعره».
وعن إعداد تلك الأطعمة، أكد الرجل الأربعيني، أن الأمر يعتمد على التتبيلة المميزة فقط، قائلًا: «سهلة وممكن ربات المنازل تعملها، كل اللي عليها تخلي الرنجة والفسيخ، وتتبلها بالزيت والتتبيلة مع الفلفل والبصل، ونحشي بيه الحواوشي أو الكريب مع الجبنة الموتزاريلا، قبل ما نسويها على الفحم».
وعن الأسعار التي تُباع بها الساندوتشات، أشار صاحب العربة، إلى أنها تبدأ من 5 جنيهات ولا تتعدى الـ7 جنيهات: «إحنا منطقة شعبية، مش مهم أعمل مكسب دلوقتي بس الناس تاكل وتتبسط».
