تعتبر اللحمة بالدمعة من الأطباق المصرية الأصيلة المتواجدة دائما على مائدة الطعام ويحبها الجميع، كما تحرص ربات البيوت على تقديمها لأسرتها، ولهذا يقدم «هن» في التقرير التالي، طريقة عمل لحمة بالدمعة للشيف أميرة شنب.

مقادير طريقة عمل لحمة بالدمعة

كيلو لحم مقطع مكعبات

¾ كيلو طماطم مقشرة ومفرومة ناعم

2 كوب ماء

بصلة كبيرة مبشورة ناعم

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

ملعقة كبيرة سمنة

ملعقة كبيرة زيت

ملعقة صغيرة ثوم مفروم

¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

ملح وفلفل أسود

طريقة تحضير لحمة بالدمعة

وتعد اللحمة بالدمعة من الأكلات المشهورة في كل بيت مصري ويحبها الجميع، وتدخل ضمن الأكلات الأساسية في جدول أكلات رمضان، وفيما يلي، نقدم لكِ طريقة عمل لحمة بالدمعة خطوة بخطوة:

- في البداية، يجب عليكِ غسل اللحمة تحت المياه الجارية، ثم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة الجحم.

- في حلة على نار متوسطة، ضيفي خليط السمنة والزيت، ثم ضيفي البصل وقلبيه إلى أن يذبل.

- ضيفي الثوم واللحمة المقطعة مكعبات، وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبيا.

- بعد أن تأخذ اللحمة اللون المطلوب، ضيفي الطماطم والصلصلة وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدا.

- لضمان نجاح طريقة عمل لحمة بالدمعة، يُترك الخليط حتى يغلي ثم غطي الحلة وتُترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، ثم ضيفي الماء وقلبي جيدًا، وبعد ذلك غطي القدر واتركي اللحمة على نار هادئة لمدة ساعة حتى تنضج تماما.

- بعد تمام النضج، تُرفع اللحمة من على النار وتقدم مع أرز بشعرية وسلطة خضراء. 

مقادير لحمة بالدمعة للشيف نجلاء الشرشابي

لحمة مكعبات 

شوربة

بصل مفروم

ملح

فلفل أسود

سمنة

عصير طماطم

بهارات

صلصة طماطم

فلفل رومي

فلفل حار

ثوم مفروم

طريقة تحضير لحمة بالدمعة 

- في حلة على النار بها سمنة، يوضع البصل المفروم ثم يشوح.

- يضاف بعد ذلك، الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم، ثم يُقلب كل الخليط مرة أخرى.

- بعد ذلك يضاف كل من قطع اللحمة والفلفل الرومي والحار وعصير الطماطم وتقلب المكونات.

- تضاف الشوربة وصلصلة الطماطم، ثم تترك اللحمة على النار حتى تمام النضج.