كتب: هبة سعيد -
08:28 م | الأربعاء 06 أبريل 2022
طريقة عمل طاجن الكباب من أكثر ما تبحث عنه ربات المنزل خاصة عند تحضيرهن لعزومات رمضان، وعمل الولائم على الإفطار والتي تشمل العديد من الوجبات المتنوعة والتي لا تخلو من الكباب، لأنه من الأطعمة الشهية التي تحتوي على عناصر غذائية مهمة تدعم صحة الجسم عقب فترة الصيام الطويلة.
ونظرًا لحرص السيدات وربات المنزل على التنوع في وجبات جدول رمضان وإظهار إبداعهن على مدار أيامه، يقدم إليك مطبخ «هن» طريقة عمل طاجن الكباب بمكونات بسيطة، وفقًا لخبرة الطبخ نجلاء الشرشابي عبر برنامج «على قد الإيد» المذاع عبر فضائية «CBC» سفرة.
المقادير
- ثوم مفروم.
- بهارات لحوم.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 2 كوب من المياه.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملح.
- كوسة، فلفل، وجزر مقطع إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- مكعب زبدة.
- أحضري قدرًا مناسبًا على نار هادئة، ثم ضعي الزبدة حتى تذوب، ثم اللحم مع التقليب جيدًا لمدة 2 دقيقة.
- أضيفي البصل، الفلفل الألوان، الثوم، والبهارات إلى اللحم ثم قلبي المكونات حتى تتجانس معًا.
- اسكبي الكمية المذكورة من الماء إلى الوعاء، واتركي الخليط معًا لمدة تتراوح من 25 إلى 30 دقيقة.
- أضيفي الخضروات من جزر، كوسة، وبطاطس واتركيهم على البوتجاز لمدة 10 دقائق.
- في وعاء، اخلطي الملح، الدقيق، الخميرة، والسكر ثم ابدأي في العجن حتى تحصلين على عجينة متجانسة وناعمة، واتركيها نصف ساعة حتى تتمدد ويضاعف حجمها.
- أحضري الطاجن المناسب وضعي به خليط الخضار مع اللحم ثم غطيه من على الوجه بالعجين.
- ادهني العجين بطبقة من الحليب مع رش حبة البركة ثم أدخليه إلى الفرن المجهز لمدة 20 دقيقة.
- يمكنك تقديم طاجن الكباب بجانب الخبز، الأرز والسلطة.
- يعتبر وجبة جيدة للحصول على البروتين الذي يحتاجه الجسم خلال شهر رمضان.
- يمكن الاستفادة بعناصره الغذائية المهمة مع الحرص على عدم الإفراط به، حتى لا يتضرر الجسم من ارتقاع حمض البوليك الذي تحتوي عليه اللحوم.
- يحتوي على نسبة كبيرة من عنصر الحديد الذي يعزز من تكوين كريات الدم الحمراء لدى الجسم.
