كتب: غادة شعبان -
09:40 م | الأربعاء 06 أبريل 2022
تعتبر الكبيبة بالبرغل من أكثر الأصناف والأطباق التي يفضل الكثير تناولها خلال شهر رمضان كونها شهية ولذيذة ويمكن إعدادها بسهولة وبأقل الإمكانيات، لذا تبحث ربات المازل بشتى الطرق عن إعداد أصناف جديدة للأسرة وللأصدقاء خلال العزومات المختلفة.
ويُقدم «هُن» خلال السطور التالية طريقة عمل الكبيبة بالبرغل، المفضلة في شهر رمضان، بوصفة الشيف نجلاء الشرشابي.
4 بصلات
برغل ناعم
لحمة مفرومة
ملعقة صغيرة كمون
ملح
فلفل
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
الحشو
صنوبر مقلي
ملعقة كبيرة سمنة
عين جمل مجروش
بهارات
رشة جوزة الطيب
بصل
ملح
فلفل
تقلى اللحمة في زيت على النار، ويتم تشكيل العجينة على شكل كبيبة وحشوها بالحشوة، ثم تركها في الفريزر حتى تتماسك مع بعضها البعض.
للحشوة
على النار في طاسة يتم تسخين الزيت مع السمنة على النار.
قومي بإضافة البصل مع تمام التقليب الجيد، وضيفي اللحمة المفرومة حتى يتغير لونها.
بعد إضافة اللحمة قومي بإضافة الملح والفلفل جوزة الطيب والبهارات إليها، مع الصنوبر.
برغل
دقيق
مكعب مرقة دجاج
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ماء
نصف كوب زيت
بهارات
بابريكا
الحشو
بصل
زيت
ملح
ثوم
ملح
فلفل أسود
فلفل أسود
لحمة مفرومة معصجة
بهارات
كارى
بابريكا
في البداية شوحي البصل في الزيت على النار مع إضافة الثوم والبابريكا والبهارات والكاري والمرقة والماء.
قومي بخلط المكونات المختلفة من البرغل والدقيق والبيكنج بودر والبابريكا والبهارات ومرقة الدجاج واذبيها في قليل من الماء، مع إضافة الزيت والماء وقلبي الخليط جيدا حتى تتماسك المكونات للحصول على عجينة متماسكة.
قطعي العجينة وشكليها واحشيها بالبصل أو اللحمة المفرومة المعصجة واقليها في الزيت.
