كتب: غادة شعبان -
10:31 ص | الخميس 31 مارس 2022
أصناف الحلوى متعددة الأشكال من أساسيات شهر رمضان الكريم، حيث تحاول الأمهات التنويع في إعداد الحلويات لتناولها عقب الإفطار، وتعد قطايف النوتيلا من أشهر الأنواع التي يحرص الكثيرون على تناولها خلال الشهر المبارك بسبب مذاقها الطيب والشهي.
ويقدم «هُن» في التقرير التالي، طريقة عمل قطايف بالنوتيلا على خطى الشيف نجلاء الشرشابي.
كوب دقيق
1 ونصف كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة سميد
2 ملعقة كبيرة لبن بودرة
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة سكر
فانيلا
2 ملعقة كاكاو خام
شربات ثقيل
عسل أبيض
زيت للقلي
بندق محمص مجروش
ملعقة قرفة
زبيب
قشطة طازجة
شوكولاتة قابلة للدهن
كريز طازج
- اخلطي الخميرة مع السكر ثم أضيفي الماء الدافئ وقلبيهم جيدا.
- ضعي السميد والدقيق واللبن البودرة والكاكاو والقرفة والفانيلا وقلبيهم جيدا ثم اتركي العجينة حتى تختمر من نصف ساعة إلى ساعة.
- حضري طاسة ساخنة ثم أضيفي إليها العجين بالمغرفة وشكليها وبعد ذلك اتركيها لتنضج.
- احشي العجينة بالشوكولاتة القابلة للدهن أو الكريمة والكريز أو القشطة حسب الرغبة.
- اقلي القطايف في الزيت ثم قدميها بعد وضع العسل عليها.
قطايف محمرة
شوكولاتة قابلة للدهن
كريمة مخفوقة
كريز مسكر
لوز شرائح
- اخلطي الكريمة مع الشوكولاتة واحشي بها القطايف وزينيها بالكريز واللوز.
قطايف
نوتيلا
شربات للتحلية
زيت للقلي
بندق أو فستق مجروش
- امسكي بقطعة القطايف واغلقي نصفها فقط بعد توزيع الحشو جيدا.
- اقلي القطايف في الزيت نصف قلية.
- قومي بتصفية القطايف من الزيت، ثم اسقيها بالشربات.
- احشي النصف الآخر من القطائف بالنوتيلا، وزينيها بالمكسرات من البندق أو الفستق المجروش، وقدميها باردة.
قطايف
شوكولاتة نوتيلا
زيت نباتي للقلي
- احشى قطع القطايف بالشوكولاتة ثم اغلقيها بإحكام من الطرف على هيئة نصف دائرة.
- في طاسة القلي، سخني الزيت جيدا على نار عالية.
- اقلي القطايف في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيا ومقرمشا.
- صفيها وضعيها في طبق التقديم.
