كتب: هبة سعيد -
05:36 م | الأحد 27 مارس 2022
طريقة عمل البط بالبرتقال من أكثر ما تبحث عنه السيدات وربات المنزل، لأنه من الأطعمة التي يفضلها الكبار والصغار، لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم، كما يعتبر من الوجبات الأساسية لدى البيوت المصرية.
وتزامنًا مع حلول الشهر الكريم، تبدأ ربات المنزل في تحديد جدول رمضان، الذي يشمل عددًا من الأطعمة المتنوعة خلال الشهر، ويدرسن خطوات تحضيرها، والتي لا تخلو من طريقة عمل البط بالبرتقال.
وفيما يلي، يقدم إليك موقع «هن» طريقة عمل البط بالبرتقال وفقًا لخبيرة الطبخ أميرة شنب، عبر برنامجها «أميرة في المطبخ» المذاع عبر «CBC سفرة».
- بطة.
- برتقالة مقطعة.
- ورق لورا.
- 3 ملعقة كبيرة عسل نحل.
- فلفل أسود.
- 2 حبة جزر وقطعيه إلى حلقات.
- علبة زبادي.
- 2 فص ثوم.
- حبهان.
- ملح.
- كوب من عصير البرتقال.
- كرفس.
- 2 حبة من البصل مقطع إلى شرائح.
- أولًا ابدأي في خلط جميع المكونات المذكورة سابقًا في طبق عميق، باستثناء قطع البرتقال.
- اسكبي جميع الخليط على البط، ثم اتركيهم معًا لمدة 60 دقيقة داخل الثلاجة.
- أحضري شرائح البرتقال ثم ضعيها داخل البط.
- ضعي البط في كيس حراري، ثم أدخليه إلى الفرن حتى يصبح ناضجًا.
- زينيه بقطع البرتقال ثم جهزيه إلى التقديم.
وإليك طريقة عمل البط بالبرتقال بالتتبيلة وفقًا لخبيرة الطبخ نجلاء الشرشابي، عبر برنامج «على قد الإيد» المذاع عبر «سي بي سي سفرة».
- بصلة.
- ملعقة كبيرة صلصة.
- عصير برتقال.
- فلفل.
- ملعقة كبيرة عسل.
- 2 فص ثوم.
- ملعقة كبيرة من البرتقال المبشور.
- ملح.
- 2 بصل شرائح.
- 2 حبة جزر.
- عودين كرفس مفروم.
- ملعقة كبيرة صويا صوص.
- اغسلي البط جيدًا حتى تتخلصين من الشوائب الموجودة بها.
- ضعي البط في خليط من الطحينة والماء مع فركها من الداخل للتخلص من الروائح.
- افرمي البصل جيدًا داخل الكبة الكهربية.
- ضيفي إليها العسل الأبيض وعصير البرتقال، بالإضافة إلى الصويا صوص.
- اسكبي ملعقة من البرتقال المبشور، الفلفل الأسود، صوص الطماطم، والملح مثلما ترغبين.
- اضرب الخليط في الكبة حتى تتجانس المكونات معًا.
- ضعي البطة داخل كيس حراري.
- ضيفي تتبيلة البرتقال إلى البطة حتى تختلط بها.
- ضعي الثوم، 4 شرائح من البرتقال، الكرفس والخضار.
- اغلقي الكيس الحراري بشكل محكم، ثم اتركبه لمدة 24 ساعة.
- اخرجي البطة من الثلاجة، ثم ابدأي في عمل ثقوب بالسكين حتى يخرج منها البخار.
- ضعي الكيس في وعاء مع إضافة كمية مناسبة من الماء المغلي.
- وفي أرضية الفرن المسخن إلى 200 درجة مئوية، اتركي البطة لتصبح ناضجة.
- اخرجي البطة من الفرن ثم احضري طبق به بقدونس مفروم مع إضافة شرائح من البرتقال، حتى تتزين.
- يمكنك تقديمها إلى أسرتك بجانب نوع الأرز الذي تفضليه.
