كتب: هبة سعيد -
12:52 ص | الجمعة 25 مارس 2022
طريقة تدميس الفول في الحلة من أكثر ما تبحث عنه السيدات خلال هذه الفترة، خاصًة مع اقتراب شهر رمضان الكريم، إذ تحرص معظمهن على إعداد وجبات للسحور تكون جاهزة في منزلهن، فضلًا على أنه يعتبر من أكثر الأكلات شهرًة في المجتمع المصري، ويتناول الجميع بشكل عام كوجبة إفطار أساسية.
ولكن تزامنًا مع اقتراب شهر رمضان، يكون لطريقة تدميس الفول أهمية خاصة، إذ تحرص السيدات على تضمينها وفق جدول رمضان لتحضيرها لأسرهن، والاستفادة من عناصره الغذائية المهمة التي يحتاجها الجسم خلال الشهر الكريم للقدرة على الصيام.
ويقدم مطبخ «هن» في السطور التالية خطوات عمل الفول المدمس وفقًا لخبيرة الطبخ نجلاء الشرشابي عبر برنامج «على قد الإيد»، المذاع على فضائية «CBC» سفرة.
- كوب من العدس الأصفر.
- بصلة مفرومة.
- طماطم.
- ملعقة كبيرة كركم.
- نصف كيلو فول.
- 3 فصوص من الثوم المبشور.
- نصف كوب من الفول المفروم.
- احضري الفول ونظفيه جيدًا حتى يصبح نقيًا خال من الشوائب.
- ضعي الفول في الماء، مع تغييرها على مرات متتالية حتى تصبح نظيفة.
- انقعيه في الماء لمدة تتراوح إلى 60 دقيقة.
- احضري الفول، ثم ضعيه في مصفاه.
- ضعي الفول في القدر المخصص للتدميس، ثم ضعي عليه غطاء.
- ابدأي في وضع الجزر، الكركم، العدس، الثوم، البصل، والطماطم إلى المكونات في قدر التدميس.
- اتركي الخليط على النار لمدة تصل إلى 5 ساعات حتى يصبح ناضجًا، مع متابعته من وقت لآخر.
- احرصي على وضع ماء إلى الخليط عند جفافه.
- عند نضج الفول، احضريه من على البوتجاز ثم اتركيه جانبًا ليبرد.
- يمكنك حفظه داخل علب من البلاستيك، وحفظها داخل «الفريزر» حتى لا يتلف.
وحسبما وضح موقع «Health Line» الطبي، اليك مجموعة من الفوائد التي يقدمها الفول المدمس لصحة الأفراد، متمثلة فيما يلي:
- يعتبر الفول المدمس من الأطعمة التي تساعد على فقدان الوزن، لاحتواءه على نسبة كبيرة من البروتين والألياف اللذان يساعدان على خسارة الوزن.
- من الوجبات التي تدعم صحة القلب.
- يعتبر من الأطعمة التي تساعد على الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يدعم صحة مرضى السكري، ولكن يلزم تناوله بكميات محدودة.
- يحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية المهمة التي تدعم صحة الجسم.
- يدعم صحة الجهاز الهضمي.
- يحتوى على نسبة عالية من عنصر الحديد الذي يساعد على تحسن تدفق الدم في الجسم، ومنع الإصابة بفقر الدم.
- يعتبر من الأطعمة المفيدة للنساء الحوامل، لأنه يحتوي على حمض الفوليك الذي تعاني العديد من السيدات من نقصه خلال فترة الحمل، لذا يمكن تعويضه من تناول الفول المدمس.
- يساعد على خفض معدل الكوليسترول في الدم، وبالتالي الحفاظ على صحة الجسم.
