كتب: نرمين عزت -
04:17 م | الإثنين 21 مارس 2022
تعد الكيكة الإسفنجية من الحلوى التي لا غنى عنها، إذ أنها دائما ما توجد في المناسبات وهي وصفة رائعة للاحتفال بالأعياد مثل عيد الأم أو أعياد الميلاد والأفراح، ويمكن تحضيرها بأكثر من وصفة وتزيينها بأشكال مختلفة تدخل البهجة والسرور في قلوب الأطفال والكبار، وخلال السطور التالية يعرض «هن» طريقة عمل كيكة إسفنجية ناجحة بوصفة الشيف فاطمة أبو حاتي.
وفيما يلي، طريقة عمل كيكة اسفنجية ناجحة دون مجهود، ولكن يجب التأكد أولا من وجود المقادير التالية بالجرامات والعددد حتى تكون الوصفة مثالية.
- بعد تجهيز المكونات ومعرفة المقادير المطلوبة لإعداد كيكة إسفنجية ناجحة، يمكن البدء في خطوات التحضير، أولها فصل بياض البيض عن الصفار ووضعه في بولات مختلفة.
- في الخطوة التالية، نضع مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح، ويُخلط جيدا مع بياض البيض إلى أن يكون لونه أبيض متماسك في البولة ثم نضعه جانبًا.
- نضع صفار البيض في بولة أخرى، ونضيف كلا من الخل والفانيليا مع الحرص على الخفق جيدا إلى أن تصبح مثل الكريمة، ثم نضيف السكر مع استمرار الخفق بالمضرب اليدوي إلى أن يعلو الخليط، وبعد ذلك نضيف البياض والزيت، ويتم التقليب بهدوء من أسفل لأعلى.
- ينخل الدقيق مع البيكينج بودر ثم نضيف إليه الكاكاو، وإذا كنتِ بحاجة إلى كيكة إسفنجية بيضاء يمكن الاستغناء عنه وبعدها يتم تقليب المكونات الجافة وبعد التأكد من اختلاطها، نضع الخليط الجاف للكيكة مع المكونات الأخرى من بياض البيض والفانيليا والسكر وغيرها، ونقلب المكونات من أسفل لأعلى حتى تمتزج.
- يحضر صنيتين ذات حجم متوسط، ونضع عليهم مقدار قليلا من السمن ثم نبطنهما بالدقيق، ونقسم عليهما خليط الكيك، وفي درجة حرارة 170 درجة مئوية يتم إدخال صواني الكيك على الرف الأوسط، وبعد نصف ساعة اختبري نضج الكيك، وبعد تمام النضج نُطفيء النار ونتركهما داخل الفرن لمدة 10 دقائق، وبعد ذلك تزين الكيك حسب الرغبة.
