كتب: مريم النادي -
06:04 ص | الثلاثاء 01 مارس 2022
يضيف الثوم طعم قوي ونكهة مميزة للأكلات، فهو عنصر أساسي في العديد من الوصفات المختلفة كالسمك بأنواعه، فضلا عن استخدامه في العديد من الأطعمة فهو يدخل في العديد من الوصفات للعلاج، وينصح الأطباء بإضافته إلى النظام الغذائي لما له من فوائد كثيرة وخصوصا لجهاز المناعة.
لذلك يقدم «هن» وصفات متنوعة باستخدام الثوم المشوي على طريقة الشيف سارة عبد السلام.
- فصوص ثوم.
- عود زعتر فريش.
- عود روز ماري فريش.
- زيت زيتون.
- يوضع كلا من الثوم والزعتر والروز ماري مع كمية وفيرة من زيت الزيتون في بايركس ويقلب جيداً.
- يدخل البايركس الفرن على درجة حرارة 150 حتى يشوى الثوم.
- بعد خروجه من الفرن يترك حتى يبرد، ثم يوضع في برطمان محكم الغلق ويترك لحين الاستخدام.
- دجاجة.
- ثوم مشوي.
- زبدة طرية.
- مرقة.
- جوزة الطيب.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بطاطس مكعبات.
- بصل مكعبات.
- توضع الزبدة والثوم المشوي وزيت الثوم المشوي والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب في بولة ونقلب جيداً.
- في بايركس توضع البطاطس والبصل مع رشة ملح وفلفل أسود، ثم الثوم المشوي وزيت الثوم المشوي ويقلب.
- توضع الدجاجة المتبله بالزبدة المنكهة، وتضاف المرقة ثم تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 220 حتى تشوى.
- كيلو لحمة مفرومة.
- ثوم مشوي.
- 3 بصل أرباع.
- 3 فلفل رومي أرباع.
- كوب بقدونس مفروم.
- بيضة.
- بقسماط مطحون.
- معلقة كبيرة بهارات لحمة.
- رشة قرنفل بودر.
- رشة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
- يوضع البصل والفلفل الرومي والبقدونس والثوم المشوي وكل التوابل في الكبة ويخلط جيداً.
- تضاف اللحمة المفرومة والبيضة والقليل من البقسماط مع إضافة زيت الثوم المشوي ورشة ملح وفلفل أسود ويستمر الخلط حتى تتكون عجينة الكفتة.
- تشكل الكفتة بأي شكل حسب الرغبة ثم تدخل فرن ساخن وتقدم ساخنة.
