كتب: منة الصياد -
08:13 م | الخميس 24 فبراير 2022
يعد الإندومي «النودلز» من الأكلات سهلة التحضير، التي لا تتعدى بضعة دقائق للإعداد، إلى جانب إمكانية تقديمها بنكهات مختلفة وشهية، لذلك يحرص العديد من الأشخاص على البحث عن طريقة عمل إندومي لذيذ في البيت، والتي نستعرض بعض من وصفاتها خلال السطور، حسب الشيف غادة التلى، ببرنامجها «زعفران ونوتيلا»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
- المقادير:
نودلز
صدور دجاج
بصل
بصل أخضر
فلفل أحمر
جزر
فلفل حار
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
ربع كوب صويا صوص
ملعقة كبيرة كاتشب
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة كبيرة زيت
ملح
فلفل أسود
ربع كوب سوداني للوجه
تقطع صدور الدجاج، وتوضع في طاسة بها زيت على النار مع ملح وفلفل أسود.
يضاف البصل الشرائح ثم الجزر والفلفل الأحمر والفلفل الحار والبصل.
يضاف الجنزبيل المبشور والنشا والصويا والكاتشب، ويقلب.
تضاف النودلز وتقلب، ثم تقدم مزينة بالفول السوداني والبصل الأخضر.
- المقادير:
كيس نودلز الرز
ربع كيلو جمبري مقشر
3 ملعقة كبيرة دقيق
ربع كوب فول سوداني محمص مجروش
6 بصل أخضر
بصلة شرائح رفيعة
جزرة شرائح طويلة ورفيعة
2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
2 ملعقة صلصة محار
2 ملعقة كبيرة خل الأرز
2 ملعقة كبيرة ليمون
مكعب مرق
4 ملعقة كبيرة زيت
2 ثوم مهروس
ملعقة كبيرة سكر
ملح وفلفل
في طاسة على النار يوضع الزيت مع الجزر.
يضاف البصل ثم الجمبري ويقلب جيدا.
يضاف الثوم المفروم ويقلب مع صلصة السمك وصوص المحار والخل.
تذوب ملعقة دقيق في قليل من الماء ويضاف إلى الخليط في الطاسة.
يضاف الليمون والبصل الأخضر ورشة فول سوداني محمص.
تنقع النودلز في ماء ساخن وتصفى وتوضع في الطاسة مع بقية المكونات.
- المقادير:
نودلز أرز عريضة
٢ فص ثوم مفروم
١ ملعقه كبيره شطه مجروشة
١ ملعقه صغيره بابريكا
١ ملعقة صغيرة مرمرية
ربع كوب صويا صوص
ملح و فلفل
٢ بصل أخضر
ربع كوب بقدونس
ربع كوب زيت
في بولة، يضاف الثوم والبصل الأخضر والبقدونس والصويا والبابريكا والمرمرية والشطة.
ويتبل الخليط بالملح والفلفل.
يضاف الزيت الساخن على الخليط مع النودلز المسلوقة وتقلب وتقدم.
- المقادير:
ربع كيلو صدور فراخ مقطعة شرائح
2 عبوة نودلز
ملعقة صغيرة زيت ذرة بصلة مقطعة شرائح
2 فص ثوم مفروم
1 فلفل ألوان مقطعة شرائح
كوب ماء
مرقة دجاج
3 ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقة كبيرة صوص حار
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة زيت سمسم
ملعقة صغيرة سكر بني
ملعقة كبيرة سمسم
ملعقة كبيرة نشا
احضري إناء عميق، ثم ضعي الزيت على نار متوسطة ثم شوحي الدجاج.
أضيفي البصل والثوم والفلفل الرومي استمري في التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى تذبل المكونات.
أضيفي خليط الخضروات، واستمري في التشويح لبضعة دقائق.
أضيفى الماء ومكعب مرقة الدجاج والصويا صوص والصوص الحار والخل وزيت السمسم والسكر البني.
اتركي المكونات لبضعة دقائق أو حتى الغليان.
قلبي النشا مع ملعقة كبيرة من الماء البارد، ثم ضيفيه إلى المرقة.
استمري في التقليب حتى يغلظ قوام الصوص، ثم ارفعي الإناء من على النار.
قومي بوضع النودلز في إناء به ماء مغلي ومملح اتركيه لبضعة دقائق قليلة أو حتى يطرى.
صفي النودلز جيداً من الماء واضيفي إليها قليل من زيت السمسم قلبيها.
ضعي النودلز في طبق التقديم.
اسكبي فوقها الفراخ، وانثري السمسم قدميها ساخنة.
