كتب: منة الصياد -
07:37 م | الأربعاء 23 فبراير 2022
يعد القرنبيط من الأطعمة الغذائية التي لها فوائد صحية متعددة، لذلك يحرص العديد من الأشخاص على تناوله ضمن الوجبات الأساسية في اليوم، وتعدد طرق تقديمه وتحضيره والتي من بينها طريقة عمل القرنبيط في الفرن، ونستعرضها خلال السطور التالية حسب الشيف شربيني، ببرنامجه «الشيف»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
- المقادير:
قرنبيط.
دقيق.
زبدة.
طماطم.
بصل.
ثوم.
كمون.
لبن.
مكعب مرقة.
روزماري.
جبنة موتزاريلا.
ملح- فلفل أسود.
اسلقي القرنبيط في ماء مغلىي على النار به كمون.
شوحي البصل والثوم المفرومين في زيت زيتون على النار.
أضيفي اللحمة المفرومة وقلبي جيدًا.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والروزماري وعصير الطماطم.
- طريقة عمل البشاميل:
أضيفي مكعب مرقة للزبدة على النار.
أضيفي دقيق بنفس كمية الزبدة.
أضيفي اللبن البارد.
ضعي في صينية نصف كمية القرنبيط، ثم نصف كمية اللحمة المعصجة، ثم نصف كمية البشاميل.
أضيفي المتبقي من القرنبيط ثم المتبقي من اللحمة المعصجة، ثم المتبقي من البشاميل.
أضيفي على الوجه الجبنة الموزاريلا.
أدخلي الصينية الفرن حتى النضج.
- المقادير:
قرنبيط.
صدور دجاج.
مرقة.
بسلة.
كاجو محمص.
كزبرة خضراء.
كركم.
كمون.
بصل.
ثوم.
جنزبيل طازج.
بهارات.
ملح.
فلفل أسود.
زيت.
زبادي للتقديم.
اسلقي القرنبيط في ماء وكمون، ثم ضعي البصل والثوم المفروم، مع زيت ساخن في طاسة على النار.
ضعي الزنجبيل المفروم ومكعب مرقة، ثم ضيفي صدور الدجاج بعد تقطيعها مكعبات.
ضيفي بهارات وملح وفلفل وكركم ثم ضيفي القرنبيط المسلوق وقلبيه جيدًا.
قدميه مع الزبادي ورشة كاجو محمر.
- المقادير:
قرنبيط مسلوق.
عصير طماطم.
فلفل حار.
بصل.
ثوم.
زيت كاري.
كزبرة جافة ناعمة.
ملح.
فلفل أسود.
قلبي البصل والثوم والفلفل الحار في الزيت على النار ثم أضيفي عصير الطماطم.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة الناعمة والكاري، واتركي الخليط حتى «يتسبك».
رصىي القرنبيط المسلوق في البايركس، ثم أضيفي خليط الطماطم.
ضعي البايركس في الفرن حتى تمام النضج، ثم قدميه.
- المقادير:
قرنبيط مسلوق.
بصل.
سمنة.
بقسماط.
جبنة رومي.
جبنة موتزاريلا.
بابريكا.
ملح.
فلفل أسود.
الصوص 2 ملعقة كبيرة دقيق.
2 ملعقة كبيرة سمنة.
2 كوب لبن.
شوحي القرنبيط مع البصل في السمنة على النار.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والبابريكا.
قلبي الدقيق في السمنة على النار.
أضيفي اللبن والملح والفلفل الأسود.
أضيفي الخليط على القرنبيط في بايركس مدهون بالزيت، ومرشوش بالبقسماط.
أضيفي على الوجه الجبنة الرومي والموتزاريلا.
أدخلي البايركس الفرن حتى تمام النضج ثم قدميه.
- المقادير:
قرنبيط مسلوق.
شبت.
بقدونس.
كزبرة خضراء.
سمنة.
ثوم.
طحينة.
زبادي.
عصير ليمون.
خل.
بابريكا.
ملح.
فلفل أسود.
شوحي الثوم في السمنة على النار ثم ضيفي القرنبيط.
ضيفي الكمون والملح والفلفل الاسود ثم ضيفي الكزبرة والبقدونس والشبت.
ضعي الخليط في صينية مدهونة بالسمنة.
اخلطي الطحينة مع الماء وقلبي ثم ضيفي الخل والزبادي.
ضيفي خليط الطحينة على خليط القرنبيط وادخليها الفرن حتى النضج ثم قدميها.
- المقادير:
قرنبيط مسلوق.
جزر مبشور.
بصل.
ثوم.
عصير طماطم.
لحمة مفرومة.
قرفة ناعمة.
زنجبيل بودرة.
كمون ناعم.
ملح.
فلفل أسود.
زيت.
شوحي البصل في الزيت وضيفي الملح ثم الثوم وعصير الطماطم.
ضيفي الماء لخليط الطماطم بعد أن يتسبك ويمكن إضافة الكمون.
إفرمي اللحمة مع البصل المبشور والقرفة والزنجبيل والملح والفلفل الأسود.
شكلي الكفتة لكرات وحمريها في الزيت ثم اخلطيها مع قطع القرنبيط والجزر المبشور.
ضيفي خليط القرنبيط والكفتة لخليط الطماطم على النار.
إتركي الخليط حتى تمام نضج كل المكونات وقدمي الكفتة بالقرنبيط.
