«هنعمل إية على الفطار؟» ذلك السؤال الذي يشغل تفكير المرأة كلما اقترب شهر رمضان الكريم، وفي خلال الأربعين يومًا المقبلة سوف يهل علينا رمضان المبارك، ويزداد التساؤل حول أكلات رمضان 2022 وما هي المقادير والمكونات.

في التقرير التالي يعرض «هن» أهم أكلات رمضان 2022 بالصور والمقادير وفقا لوصفات خبراء الطبخ (الشيفات).

أهم أكلات رمضان 2022 بالصور والمقادير

وصفة المكرونة بالصوص الأبيض مع الدجاج للشيف أميرة شنب

تعتبر المكرونة من الوجبات الرئيسية على «سفرة» الطعام في رمضان 2022، وفي كل رمضان بوجه عام، لذلك عرضت الشيف أميرة شنب في برنامجها أميرة في المطبخ المعروض على CBC سفرة مقادير وطريقة تحضير المكرونة بالصوص الأبيض مع الدجاج.

المقادير

كريمة.

ثوم مفروم.

2 كوب لبن.

3 ملاعق دقيق.

2 كيس مكرونة.

1/2 كيلو صدور دجاج مخلية «شاورما».

ملح وفلفل وريحان وزعتر حسب الرغبة.

4 ملاعق زبدة.

مشروم.

ريحان طازج أو زعتر

طريقة التحضير

يُقطع الدجاج على شكل مكعبات، ثم تشويحها في معلقتين زبدة، ويُضاف إليها الفلفل والزعتر والملح والريحان والفلفل الأسود وتُقلب حتى يصبح لونها ذهبيًا، وبعدها يُضاف المشروم، ثم تُرفع من على النار ويوضع عليها ملعقتين زبدة، ويضاف إليها الثوم المفروم على النار، وبعد ذلك يُضاف اللبن والدقيق والفلفل والتوابل واللبن والجبن تدريجيًا مع التقليب على نار هادئة، وتُرفع من على النار، وبعد ذلك تُجهز المكرونة ونسلقها في ماء مغلي، ويوضع عليها الصوص الأبيض والدجاج مع الخلط بشكل جيد، وعند التزيين يُرش البقدونس على الخليط ثم تقديمها.

وصفة الستيك بصوص المشروم لفاطمة أبوحاتي

كنوع من التغيير في الوجبات الرئيسية والمقدسة في أكلات رمضان 2022، والتي أهمها المحشي باختلاف أنواعه واللحوم والدواجن، قدمت الشيف فاطمة أبوحاتي طريقة عمل الستيك بصوص المشروم حتى لا يكون هناك مللًا في الوصفات المقدمة في رمضان 2022.

المكونات

2 فص ثوم مفروم.

شرائح لحم قطعية الـ«تي بون» متبله بملح وفلفل فقط.

ملح وفلفل.

زعتر مطحون.

2 ملعقة زبدة.

بصلة متوسطة مفرومة.

نصف كيلو مشروم فريش مقطع شرايح.

ملعقة دقيق.

طماطم مجففة.

كوب كريمة

طريقة التحضير

بعد إذابة الزبدة على النار توضع شرائح اللحم المتبلة على النار ثم شيها على النار المتوسطة، وعندما يتلون جانبها نقلبها على الجانب الآخر دون ضغط حتى لا تفقد عصارتها، وعند الانتهاء من تحمير قطع الستيك جميعها يتم تغطيتها بورق الفويل ليحافظ عليها، وبعد الانتهاء توضع البصلة المفرومة في الطاسة التي تم تحمير قطع اللحم فيها، إلى أن تأخذ البصلة اللون البني، وبعدها يُضاف الثوم المفروم ويُقلب لعمل الصوص.

الصوص

بعد إضافة البصلة المفرومة إلى طاسة تحمير اللحم وإضافة الثوم إلى البصلة بعد ما أخذت اللون الذهبي بعدها يُضاف المشروم، مع الاستمرار في التقليب جيدًا إلى أن يأخذ لون آخر «يدبل» ثم يُضاف الملح اللازم مع رشة فلفل أسود ومع استمرار التقليب في الطاسة، واختفاء الماء تدريجيًا يضاف الدقيق، ثم الماء المغلي لعمل صوص متماسك، وأخيرًا إضافة الكريمة مع استمرار التقليب، وإضافة مكعب مرقة لطعم أقوى -لكنه أمر اختياري يمكن الاستغناء عنه- وبعد الانتهاء يوزيع الصوص على قطع اللحم في طبق التقديم.