كتب: هبة سعيد -
04:33 م | الإثنين 21 فبراير 2022
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل من أكثر الوجبات التي تبحث عنها السيدات وربات المنزل، نظرًا لأنها من أكثر الأطعمة الشعبية في البيوت المصرية، ويفضلها جميع أفراد الأسرة الصغير والكبير، فضلًا على مذاقها الشهي، والطرق المختلفة في إعدادها، لذا تحرص الأمهات وربات المنزل على الابتكار في تحضيرها وتقديمها إلى أسرهن.
وترصد «هن» في الموضوع التالي، طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية خطوة بخطوة وفقًا لخبيرة الطبخ نجلاء الشرشابي عبر برنامجها «على قد الإيد» المذاع عبر فضائية «CBC» سفرة.
- نصف كيلو مكرونة مسلوقة.
- بصل مبشور.
- 4 أكواب من الحليب.
- فلفل أخضر.
- 3 ملاعق من الدقيق.
- ملح، زنجبيل، وفلفل أسود.
- جبنة موتزاريلا مبشورة.
- لحم مفروم.
- قرفة.
- أحضري مقلاة على نار متوسطة، وضعي كمية مناسبة من الزيت حتى يسخن جيدًا ثم اسكبي اللحم المفروم مع البصل، الملح، الفلفل الأخضر، الزنجبيل، القرفة، والبصل، وتركهم على النار مع التقليب حتى يعصج جيدًا.
- ضعي السمن مع الدقيق في مقلاة عميقة وامزجيهم معًا، ثم اسكبي الحليب مع التقليب جيدًا حتى يصل إلى مرحلة الغليان، وبعد ذلك اتركيه جانبًا ليبرد.
- أحضري صينية مناسبة لعمل البشاميل وأضيفي بها البيض، مع كوب من الجبنة، وضعي مزيج من البشاميل في الصينية.
- اخلطي جزءًا آخر من البشاميل إلى المكرونة ثم أضيفي اللحم المفروم المعصج.
- أضيفي سيدتي طبقة أخرى من المكرونة المسلوقة، وبعدها ضعي المتبقي من البشاميل وجبنة موتزاريلا على وجه الصينية وأدخليها الفرن حتى تحمر جيدًا.
- عندما تلاحظين تغير لون الصينية من أعلى يمكنك إخراجها من الفرن، أو وضعها بداخله لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة حتى تمام النضج.
- قطعيها إلى أجزاء متساوية، ثم جهزيها إلى التقديم.
