كتب: منة الصياد -
12:50 م | الإثنين 20 ديسمبر 2021
في الطقس البارد، وبالتزامن مع انخفاض درجات الحرارة، يتجه العديد من الأشخاص إلى تناول بعض المشروبات الساخنة التي تمنح الشعور بالدفء داخل المنزل، من بينها السحلب، نظرًا لاحتوائه على مكونات غذائية مختلفة، فضلًا عن مذاقه الشهي، لذا نقدم لكي طريقة عمل السحلب، حسب الشيف نجلاء الشرشابي، ببرنامجها «على قد الإيد»، المعروض عبر شاشة «سي بي سي سفرة».
كوب لبن بودرة.
كوب سكر بودرة.
كوب أرز مطحون أو دقيق أرز.
3 ملاعق كبيرة نشا.
فانيليا.
لبن.
عسل.
للتحلية:
سمسم محمص.
- ابدئي بخلط المكونات الرئيسية: السكر البودرة واللبن البوردة والأرز المطحون والنشا مع الفانيليا وجوز الهند، وجزء من السمسم المحمص.
- ضعي كمية من الخليط على اللبن حسب الكمية، وقلبيهم على النار.
- ضيفي العسل للتحلية حسب الرغبة.
- صبي السحلب فى كوبايات، ثم ضيفى الفول السودانى المجروش والسمسم المحمص على الوجه، وقدميه للاستمتاع بالدفء.
نصف كوب نشا.
نصف كوب رز بودرة.
نصف كوب سكر بودرة أو أكثر.
نصف كوب جوز هند ناعم.
كوب لبن بودرة.
نصف كوب سمسم محمص.
لتر ماء أو لبن بارد.
مكسرات مشكلة.
زبيب.
- يخلط النشا مع بودرة الأرز وبودرة السكر واللبن البودرة، والسمسم المحمص والمكسرات وجوز الهند، ويعبأ الخليط في برطمان.
- تذويب 4 ملاعق من الخليط -حسب الرغبة- في لتر لبن بارد أو ماء بارد.
- يرفع الخليط على النار حتى الحصول على القوام المناسب.
- يقدم مشروب السحلب المصري ساخنا، بعد تزينه بالمكسرات والزبيب.
حليب.
سكر.
مسحوق السحلب.
فستق مجروش خشن.
ماء ورد.
مربى أناناس.
- ضعي الحليب والماء في إناء على نار متوسطة، واتركيه حتى يبدأ في الغليان.
- في قليل من الماء البارد، ذوبي مسحوق السحلب، ثم ضيفي الحليب، مع مواصلة التقليب، حتى يطهى السحلب، ويصبح الخليط غليظا.
- اتركي الخليط ليبرد قليلا، ثم اخلطي الفستق مع ماء الورد.
- عند التقديم ضعي قليل من خليط الفستق، ثم طبقة من السحلب، وطبقة أخرى من الفستق.
- كرري العملية حتى يمتلئ الكأس تماما، وزينيه بقليل من مربى الأناناس، وقدميه دافئا أو باردا.
